Question

杏鲍菇鸡肉怎么做

Answer 1

杏鲍菇鸡肉的做法

准备好食材：土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片。

1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。

2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。

3、把鸡肉装进砂锅里，放入红枣、干香菇（干香菇清洗干净后可以直接放锅里，不用热水泡发了，这样煲汤香菇味更鲜更香哦）倒入没过食材的清水，开小火烧开汤水。

4、鸡汤开始有点冒泡后，开盖放入枸杞，调中火烧沸腾，期间可以把菇类给清洗干净切配好。

5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内，开中火烧沸。

6、菇类烫软，鸡汤沸腾后，可以转小火继续焖煮半小时，然后开盖放入适量的食盐即可。

煲汤好后，即可端上桌啦！一道金灿灿，格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦！

杏鲍菇营养价值：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效与作用：

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

Answer 2

杏鲍菇炒鸡肉的用料

杏鲍菇适量    鸡胸肉适量    

胡萝卜适量    料酒少许    

淀粉少许    蚝油（可不用）少许    

盐少许    

杏鲍菇炒鸡肉的做法

步骤1

鸡胸肉切片，加料酒，淀粉，少许盐，拌匀备用

步骤2

杏鲍菇，胡萝卜切片备用

步骤3

冷油滑锅，下调好味的鸡片。

步骤4

油温不要高，因为鸡片用淀粉调过的，容易胡锅。鸡片稍炒后起锅备用，不用全熟

步骤5

锅里的油直接下杏鲍菇和胡萝卜片，稍炒

步骤6

加水少许水，下炒好备用的鸡片，烧熟即可

步骤7

加少许蚝油调味，或者直接用盐，鸡精调味，装盆

杏鲍菇炒鸡肉的烹饪技巧

鸡胸肉用料酒淀粉处理一下，料酒去腥，淀粉可使鸡肉嫩滑，时间允许的话，调好后放半小时入味