Question

咸鸭蛋腌好了可以继续泡在盐水里吗腌好的咸鸭蛋能一直盐水里吗

Answer 1

      腌制咸鸭蛋的方法有很多，有些人会用白酒腌制咸鸭蛋，有些人会用保鲜膜腌制咸鸭蛋，有些人还会有盐水腌制咸鸭蛋等等。盐水腌制咸鸭蛋是有一定讲究的，比如食材的选择、材料的比例搭配等等。那么咸鸭蛋腌好了可以继续泡在盐水里吗?下面让我们具体来看看吧!

咸鸭蛋腌好了可以继续泡在盐水里吗
      咸鸭蛋腌好了之后不要一直泡在盐水里面，不然会咸鸭蛋会变得很咸，口味会变差。不过腌好的咸鸭蛋煮熟晾干之后可以放盐水里面泡着，这样不会变咸，也不容易变质。
      对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
      咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存:
      (1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
      (2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。
      以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。

咸鸭蛋腌好后可以存放多久
      在一般贮存温度不超过25°C条件下，相对湿度85~90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。
      咸鸭蛋腌制好了以后，要尽快食用完，避免变质或者含盐量过大，食用以后反而不利于身体健康。
      食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。

咸鸭蛋腌制方法白酒浸制法
      按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
黄沙腌蛋法
      备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
面糊腌制法
      取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。