Question

鸭蛋腌的不咸可以再放些盐吗？怎么做比较好？

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Answer 1

拿老家常见的几类腌制方式举例说明：饱和食盐水腌制法。水与盐的用量按鸭蛋的多少而定。腌制时应先将食用盐溶解于烧开的水中，做到饱和（浓度值大约为20%）。待食盐水冷却后倒进坛中，并把清洗风干的鸭蛋，逐一放入淡盐水中，密封性坛口，置自然通风，25多天就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌制的咸鸭蛋，鸡蛋黄出油多，味儿特别香。

纯粮酒浸制作方法。按每5KG鸭蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。浸腌时应先将晒干的鸭蛋放到高度白酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进容器内，密封性放置于干躁、荫凉、自然通风，约30天就可以取下烹煮。五香咸鸭蛋的腌制。取麻椒、桂丁、小茴香、姜片、食盐，用相等水煮沸20min，倒进一瓷坛内，将洗净鸭蛋泡入，封严坛口，40天后可烹煮。这类鸭蛋香气扑鼻，微咸爽口。

鸭蛋假如不咸，能够第二次再打开加盐，加盐时不要张口很大，避免病菌进到，排完之后密封性好就可以主要材料：鸭蛋1000g 操作过程时，在加盐时何不尝一下。腌鸭蛋使用的水为是熬出的，在水烧开了以后加盐，一次不要装过多，边放边尝，当摆的盐做到一定程度，盐也就不会融化了，这是因为食盐水早已饱和了，饱和状态的食盐水不会特别咸，用于腌咸鸭蛋正好。让水放凉，沉积到上面的盐扔掉，就可用于腌咸鸭蛋了。

一碗白粥，一颗咸鸭蛋，朴实无华简单的食材才算是最令人挂念的美味。腌好的咸鸭蛋蛋白质咸香，鸡蛋黄金黄色出油，一口咬下去，满口川香的咸鸭蛋肯定算得上一种美味，特别是早上喝粥时，搭配一个咸鸭蛋，蛋白质要掰碎了放到粥表面，鸡蛋黄要拿筷子一点一点的“扣”着吃，喝一口带上咸蛋白的粥，轻咬一口爆油的鸭蛋黄，舌尖上的美食别提多美好了，真的是好吃到哭。

Answer 2

腌鸭蛋不咸能补救吗？看这招！
腌鸭蛋不咸可别急着弃之不用，一些小妙招就能让它咸香四溢，重新变身餐桌上的美味。
别犯傻，再放盐只会更咸
有人可能会想，鸭蛋不咸直接在腌制坛子里再放些盐不就行了？大错特错！这样不仅解决不了问题，反而会让鸭蛋更咸，破坏原本的口感。
妙招一：温热法
将腌制过的鸭蛋取出，放入温水中浸泡2-3小时。温水可以帮助鸭蛋中的盐分溶解并重新分布，让蛋黄变得咸一些。
妙招二：加酱油法
如果温热法效果不明显，可以尝试在腌制坛子里加入适量的酱油。酱油中本身含有盐分，可以补充鸭蛋中的盐味，还能增添一丝鲜味。
妙招三：晾晒法
腌制好的鸭蛋取出后，沥干水分，放置在通风阴凉处晾晒。晾晒可以促进鸭蛋中水分蒸发，同时也会让盐分更均匀地分布。
重点提示
补救时，不要急于一下子放很多盐或酱油，应少量多次添加，边加边尝，避免过咸。
补救后的鸭蛋，需要重新密封腌制一段时间，让咸味充分渗透。
*如果鸭蛋经过补救后还是不咸，可以考虑与咸鸭蛋混合食用，中和口味，别浪费了美味。

Answer 3

不可以的。我们可以最后再来做补救，就是我们煮咸鸭蛋煮好了之后可以淋一点生抽酱油，这样可以增添鸭蛋的味道，也是一样的好吃，千万不要重新加盐

Answer 4

鸭蛋腌的不咸可以再放些盐吗？怎么做比较好？鸭蛋如果不咸，可以第二次再打开放盐，放盐的时候不要开口太大，防止细菌进入，放完以后密封好即可 

Answer 5

不可以，因为之前我们做前下单的时候已经把容器密封了，如果再次放盐把容器打开，但很容易变质发臭。我们可以最后再来做补救，就是我们煮咸鸭蛋煮好了之后可以淋一点生抽酱油，这样可以增添鸭蛋的味道，也是一样的好吃，千万不要重新加盐。