Question

正宗的法式甜点为什么那么甜？

Answer 1

这种观点多少有一定的道理，直到10世纪，欧洲都是没有糖的，随着阿拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才逐渐开始接触到这种令人愉悦的调味料。
中世纪时，糖是一种价格昂贵的香料和药物，一度价格贵过黄金，“土豪”们纷纷通过往食物中任性地加糖来“炫富”。
在这种社会风气的带动下，涌现出一些过度用糖的现象，或许确实提升了法式甜点的甜度.
在炼糖术发明之前，蜂蜜是人类最主要的甜味来源。尽管中国人养殖蜜蜂的历史并不比西方世界晚多少，但蜂蜜在中式食物里的应用却远远不及西方。
在古希腊人的眼中，蜂蜜被视为众神的馈赠，是神圣的食物。
蜂蜜是甜点的常见搭配
于是古希腊、古罗马饮食的一大特点就是加入蜂蜜来调味和保鲜，而中世纪及文艺复兴时的饮食观又完整传承自古希腊、古罗马时期。可以说，欧洲人对于甜味的崇拜与痴迷，其实早在阿拉伯人带来蔗糖之前就已埋下了种子。
除此之外，尽管糖曾是仅限于上流社会的奢侈品，但这种现象并没有持续太久。
蔗糖之所以会“洛阳纸贵”，主要的原因倒还不在于技术壁垒，而是由于欧洲大陆的气候并不适合广泛种植甘蔗。
新航路开辟之后，欧洲人在加勒比海地区大肆引种甘蔗，终于让平民也能品尝到糖的美味。
到了拿破仑时期，为了应对英国的“大陆封锁”政策，法国人成功地从甜菜中提炼出糖，进一步完善了制糖业。
可想而知，当糖已无法成为“炫富”利器，法国人就应该没有必要再去丧心病狂地放糖。但法式甜点的甜度依然相当高，只能解释为真爱了。
不是单纯的甜，而是味道的平衡
尽管法式甜点确实使用了大量的糖，但同样重要的是其它味道的平衡。
例如水果的酸味和焦糖的苦味，都是中和甜度的重要味型，而酸与苦恰巧是中世纪饮食最崇尚的味道。这也某种程度上解释了为什么咖啡成为欧洲人的必备单品。

Answer 2

要知道，10世纪之前欧洲都是没有糖的，不仅因为制糖技术还没传到这里，还因为欧洲大陆的气候并不适合广泛种植甘蔗。

10世纪，阿拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才开始接触这种莫名令人心情愉悦的调味料。后来新航路开辟，欧洲人在加勒比海地区大肆引种甘蔗，平民也才能品尝到糖的美味。到了拿破仑时期，为了应对英国的“大陆封锁”政策，法国人成功地从甜菜中提炼出糖，进一步完善了制糖业。物以稀为贵，在糖还没在欧洲普及的时代，这种少见又美味的调味料只有“土豪”才用得起，拥有糖也成了“炫富”的资本。

我有钱就有很多糖，所以在甜点里边放的糖也一点不吝啬，往甜到腻里加，毕竟我有钱，我任性。在这种“越甜越显的我有钱”的社会风气带动下，涌现出了一些过度用糖的现象。

但当糖已普及无法成为“炫富”利器后，法国人制作的甜点甜度依然相当高，除了吃习惯之外，我只能理解为他们对糖是真爱了。

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这种“真爱”的根源，还可追溯到文艺复兴时期。

在古希腊人的眼中，蜂蜜被视为众神的馈赠，是神圣的食物。古希腊、古罗马饮食的一大特点就是加入蜂蜜来调味和保鲜，而欧洲文艺复兴时的饮食观又完整传承自古希腊、古罗马时期，可见欧洲人对糖的痴迷不只是因为炫富，而是一种文化。

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就如南方不仅有甜，还有辣一样的。即使一个地区的人们偏爱某一种味道，但总会在别的食物里寻求味道的平衡。

法国也是如此，法式甜品虽然是非常甜，但他们会加入酸的水果和苦的可可咖啡等去中和甜度。除此之外，法国人的甜品都是搭配咖啡或者茶一起吃的。

要说中国人为什么不能接受这个甜度，除了饮食文化不一样，大概因为吃的方式不一样。人家的马卡龙本是一口品一点就着咖啡吃的，咱要是一口塞一个马卡龙跟啃包子似的怎么能不甜呢！

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而且你若说法式西点甜，那大概是还没品过英国的甜品。

英国就不在乎什么味道平衡度了，反正够甜才够味。比如，英式下午茶的标配：司康。除了大量黄油、鸡蛋、糖以外，吃的时候还要另配 clotted cream 和酸甜酸甜的草莓、覆盆子、蔓越莓酱。这些已经够甜了，有些人还不满意，干脆直接加蜂蜜。

除此之外英国人引以为豪的Crumble、Triffle、以及各种Tart，也都是甜死人不偿命的。

比英国还甜的还有美国，他们的糖度是突破天际的。Cinnamon Roll, Donut, Cookie还有Cupcake等等，真的是你的甜点做的甜到掉牙了，而且并不是因为牙齿不好。

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所以呢，别什么都不了解，一口吞了马卡龙还说着太甜了，这东西一点都不好吃，这个西点师的技术有问题。人家做一个完美的马卡龙有多不容易呀，就这样被一口否决了。

国内饮食文化南北之间就存在那么大差异，更别说国内和国外的了。各地各人对甜度的认知都是不一样的，我们就没有必要以自己的口味为标准，去随意评价别人的是否正常啦。

Answer 3

因为直到10世纪，欧洲都是没有糖的，随着阿拉伯人将炼糖术传授给威尼斯商人，欧洲人才逐渐开始接触到这种令人愉悦的调味料。中世纪时，糖是一种价格昂贵的香料和药物，一度价格贵过黄金，“土豪”们纷纷通过往食物中任性地加糖来“炫富”。
在这种社会风气的带动下，涌现出一些过度用糖的现象，或许确实提升了法式甜点的甜度。

Answer 4

历史原因造成的风俗习惯。公元10世纪前，欧洲都是没有糖的，中世纪时，糖是一种价格昂贵的香料和药物，一度价格贵过黄金，只有贵族才能享用的起的调味品，而过度任性的添加糖，来增加甜味来炫富，成了欧洲社会的一种风尚。在这个社会风气带动下，形成了欧洲的饮食文化，而法式甜点的风格就是这么保存下来的。

Answer 5

甜不甜，都是依个人的口味为主去判断的，有些甜点本身就是低脂，所以就算吃多也不会对身体造成一定的负担哦！而且有些甜点吃多，再结合一定的运动量也可以消耗掉的哦。
法国人真的很爱吃甜点，
但不代表所有法国人都爱吃甜点，
身材依然这么苗条，
更不代表所有法国人都身体苗条，
所以，这个题话实在是没有意义。
法国人在饮食上很讲究均衡饮食，即使是在家自己料理煮饭，也会有前菜、主餐及饭后甜点，前菜多是清爽的沙拉，主餐会以肉类搭配一种淀粉，肉类的选择像是牛排、鸡肉或鱼肉，
淀粉常见的有马铃薯、面食，通常每一餐的淀粉只选一种，如果这餐选择吃了面包，那就不会再吃其他淀粉类，饭后再来一点优格或是水果当结尾，这样的饮食习惯，让他们既能吃得营养，又能保持好身材。