怎样做辣白菜
辣白菜做法
原料
白菜1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法
1、白菜一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。
2、撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用。
4、放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。
白菜是非常常见的一种蔬菜，具有很高的营养价值，不但含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有蛋白质和膳食纤维，也包含钙铁磷等微量元素。其中白菜含有的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化，可以润肠通便，促进排毒。白菜含有的维生素C可以预防坏血病，防止牙龈出血，含有的膳食纤维可以加快新陈代谢，有消脂减肥的功效。
白菜营养价值功效
(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。
(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。
(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。
(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。
材料：
大白菜4斤
辣椒粉1小袋
虾酱1大勺
葱、姜（小块够了）
白萝卜、洋葱、蒜（4、5瓣即）
制作方法:
白菜切开成4瓣其实2、3斤白菜对半分行了
本来要用海盐（粗盐）来腌渍白菜逛了几超市买海盐只有用第二方案：盐水浸泡白菜浸泡8小时洗干净晾干3小时（时间根据天气调整）
晾干白菜时候准备调料了首先把白萝卜、洋葱擦丝
再把姜和蒜（都用太多）搅拌器搅拌成蓉加入葱花和萝卜丝洋葱丝搅拌
再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味因虾酱比较咸还有我用辣椒粉里有盐味白菜也用盐水浸泡过所调味时加盐定要控制好（正规韩国泡菜都没说要加糖过喜欢有点甜味加些砂糖）差点忘了说里还要加上熟面糊我用面粉加了少许水做调成糊状放进微波炉高火叮了分钟取出来象浆糊样了
带上手套（保证辣伤手而且干净卫生）把晾干白菜叶叶抹上调料定要把白菜根部硬梗全部抹透
每块泡白菜都用外面叶子抱住里面排列整齐放进容器里面我弄了2颗白菜咔咔需要放3度左右温度下面存放3－5天吃了温度放冰雪冷藏柜合适
3天或5天冰箱拿出来冰冰爽爽泡菜想拒绝都难
