Question

中老年膳食指南

Answer 1

不知道细心的朋友们发现没有，很多时候你在家做了美味的卤鸡翅、炖猪蹄的时候，饭桌上的父母都没动筷子。你和爱人、孩子吃得挺开心，可是连说了几遍“爸妈吃啊”，他们都点点头，但是仍然没动筷子。

饭后你悄悄问他们原因，才知道：不是他们不想吃，而是咬不动啊！

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随着年龄增加，老年人器官功能可出现不同程度的衰退：

1、消化吸收能力下降。

2、味觉下降。

3、牙齿咬不了硬东西。

中国60岁以上的老年人，已经占了总人口的17%，并且还呈现上升趋势，那么老年人应该如何吃，才能既保证营养，又利于 健康 呢？

《中国老年人膳食指南》提出了以下4点建议：

老年人年纪大了，吃点东西就饱，所以一次不能吃太多。但是需要的量还是一定的，所以就得多吃几次，才能保证营养需要。

我们普通人是一日三餐，老年人是3+2餐，就是在上午到中午正餐之间，中午到晚上的正餐之间，再加一顿。加餐可以吃点酸奶、水果、点心之类的食物。尽管每餐吃得少，但是加起来不少，营养能够保证。

家有老年人，厨房有两件东西不可少——电压力锅和搅拌机。老年人牙齿脱落，吃不了硬东西，做菜时应当切成小块。用电压力锅可以把食物炖得软烂，方便入口。

对于粗粮，我们可以细作，把粗粮在搅拌机中打成粉，用开水冲成糊糊喝下，或者和面粉和在一起包饺子，都是不错的选择。

喝水看似是个小事情，但是一旦缺水，对人体的危害可不小。

当你的机体缺水程度，达到你体重3%的时候，会感到口渴、尿少、尿呈深黄色；达到体重10%的时候，会感到烦躁不安，身体乏力，体温升高，血压下降；达到体重20%的时候，会引起死亡！

老年人对口渴不敏感，应该未渴先饮，养成喝水的习惯，每天饮水一般在1500-1700毫升。

对于血稠的老人，睡前1小时喝一杯水，可以降低血液粘稠度，预防心梗和脑卒中。但是对于患有泌尿系统疾病的老人，睡前就不宜喝了，可以改在白天多喝水。

在正常范围内保持尽可能地瘦，这应该是我们一生追求的目标，但是老了以后，我们就不能刻意去追求瘦。

老人减肥，脂肪减少的同时，肌肉也在减少，这对老年人是不利的。所以我们要在年轻时不要太超重，让它维持一生，尽可能不要变得太胖。如果体重超标，尽量在50岁以前瘦下来。

跳广场舞，对老年人来说，也是不错的选择。一方面，可以使老年人的柔韧性变好，增加平衡能力；另一方面，它是一种有氧运动。大家可以动员家里的老人家，去参加广场舞这样的团体活动，对身心都有益处。

对于老年人，吃不了整的吃碎的，吃不了碎的吃面的，食物五颜六色各种各样的，才能保证丰富多彩，保证 健康 。

拿早餐为例，老年人的早餐一定要具备下面几样，才算营养均衡。

01一定要有主食

包子、馒头、饺子、面条都可以。

02动物性食物

瘦肉、牛肉、鸡蛋等。

03奶豆制品

比如一碗豆浆，一杯牛奶，如果老年人血脂高，可以喝低脂奶或脱脂奶。

04蔬菜水果

可以吃点拍黄瓜，水果蔬菜糊糊等。

五颜六色更 健康 ，食物多样更均衡。