Question

蒸面条一般蒸几分钟

Answer 1

蒸面条一般蒸15分钟，面条属于面粉类食物，面粉类食物蒸15分钟熟后才能食用。若是时间太短，面条的芯发白，食用时会有疙瘩的口感。若是蒸的时间太长，面条就会吸收锅内的水蒸气后膨胀起来，面条就会失去原有的劲道以及顺滑，而影响食用时的口感。

蒸面条比较简单，只需要先把面条放入锅中隔水蒸一会，然后把青椒、生姜、五花肉等材料和适量调味料翻炒均匀，最后把它们和面条混合在一起再蒸一次即可。

蒸面条的做法

主料：新鲜面条600克、豆角300克、猪肉300克。

辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、八角1个、老抽10克、鸡精2克。

步骤：

1、准备材料。

2、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。

3、把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进去，电火锅通电，启动“营养蒸”程序。

4、加锅盖开始蒸15分钟。

5、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色。

6、把肉铲到锅的一边，放入姜、八角煸炒，.炒出香味后倒入老抽，翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边。

7、倒入豆角翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱。

8、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀 ，注意：酱油、盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。倒入热水大概2小碗，烧开后，转中火烧一会直到豆角熟透了。

9、将蒸好的面条放入菜中，把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便），最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。

10、把拌匀的面条均匀铺在蒸网上，盖严锅盖。

11、用中火隔水蒸，时间掌握在冒气后20分钟左右，看着面条不那么干巴巴，变得油光闪亮的，出香味即可出锅了。

12、成品。