Question

家常菜怎么做才好吃

Answer 1

做饭其实是件无比好玩的事，经过厨房里的一番战斗，一堆食材或改头换面，或重新搭配，这是个奇妙的创作过程，一种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，
眼看着这些食材变成美食被别人大快朵颐，我总感觉无比幸福。 总有不少人跟我抱怨做饭太难了，于是我利用相机把菜的制作步骤记录下来，
希望这些详图能给那些想做好家常菜的人带来真正的帮助，这也是创作《做好家常菜》的初衷。书中的每道菜我都尽量把所有步骤拍得清晰完整，我想让所有零起点的人拿到《做好家常菜》的时候都能享受做饭，甚至希望《做好家常菜》能开启大家对美食制作的热爱，
有越来越多的人愿意走进厨房。从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,
也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,
本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,
保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

Answer 2

你好，这个看你是哪里人？个别地方的口味不同。你可以问你妈妈。

Answer 3