Question

青萝卜咸菜的腌制方法？

Answer 1

酱腌萝卜条：

准备用料：萝卜2500g、酱油适量、盐适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许

1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。

2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。

3、这是白萝卜，不过白萝卜水分能大一些晒得太慢，萝卜越大水分越多。

4、晒得软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。

5、把晒好的萝卜条放在容器里面。

6、把姜和大蒜切成片。

7、把切好的姜蒜放到容器里。

8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。

9、再倒入两勺糖和小许白酒。

10、用筷子上下搅均匀即可，腌上一天一夜就可以食用。

11、成品。