Question

怎么去除鱼头腥味

Answer 1

1、给鱼去腥方法一：去掉鱼线。在鱼的身体的也就是靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点那就是鱼线，这时需要一只手抓住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，就能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。

2、给鱼去腥方法二：去掉鱼牙。鱼牙其实很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是往往被我们忽略的重要环节。会让做出的鱼腥味很重，而让美味大打折扣。去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去除了。

3、给鱼去腥方法三：给鱼“洗澡”。鱼收拾干净后一定要多用清水冲洗它，也就是给鱼“洗澡”。冲过水的鱼我们还要给它“泡浴”，就是把鱼放在清水里浸泡一段时间，每隔一段时间见有血水泡出就换一水。大约需换两到三次。

4、给鱼去腥方法四：泡好的鱼取出。沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀的涂上盐，鱼肚子里也需涂上少许盐，这样不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼更加入味。