Question

酸豆角可以直接生吃吗

Answer 1

酸豆通常不建议生吃。酸豆通常是腌制的。如果生吃，它们可能含有太多的盐，这对人体健康有害。豆子是生的，可能含有细菌。直接吃它们会对胃肠道造成刺激，甚至腹痛腹泻。

对于腌制的物品，一般建议彻底洗净后加热食用。虽然有些地区有直接生吃这类食物的习惯，但如果长期这样吃，可能会摄入更多腌制食物产生的亚硝酸盐等物质，对人体血管和肝脏造成很大负担。不建议生吃酸豆，也要避免长期大量食用酸豆。

另外，对于有消化道疾病的人，不建议吃生食。生冷食物可能刺激胃肠粘膜，使胃痛、腹胀加重、反复。食物加热煮熟后再食用，对人体胃肠道的刺激会稍微减弱，加热也有助于破坏生食中含有的细菌，食用起来更安全卫生。