Question

清远鸡有什么特点？

Answer 1

清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。\x0d\x0a清远鸡特色：肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，烹饪后香飘九巷，吃起来比普通鸡口感好、鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。现有真空包装出售。\x0d\x0a1972年美国尼克松总统访华，周恩来总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡 ，中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。\x0d\x0a（1）、清远鸡2010年6月正式成为国家质检总局地理标志保护产品。按照标准，来自清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市这4个地方的清远鸡才是正宗，而且鸡的重量要求在1.1-1.75公斤之间，“芳龄”不小于115天，小腿围还不能大于4.5厘米。\x0d\x0a（2）、正宗的清远走地鸡，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，烹饪后香飘九巷，吃起来比普通鸡口感好、鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。国家质检总局给清远鸡定的标准是：鸡的体形要呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大；头细、脚细；背部羽毛主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。目前，清远鸡地理标志产品保护范围为清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市4个县市现辖行政区域，要求自然环境优美，空气清新，水源洁净，饲养方式以传统天然山坡绿地放养，鸡群常年嬉戏于宽阔竹林、丛林、草场间，饮山泉、食虫蚁。也就是说,这四个地方生产的清远鸡才是正宗，才能够获得保护。\x0d\x0a（3）、不仅如此，相关标准还要求鸡舍的容积率按不多于12只/平方米建造，鸡舍外的活动场所面积不小于鸡舍面积的3倍。\x0d\x0a（4）、在辨别清远鸡时，除了看毛色体色、称重量外，还可以看看鸡爪子上有没有带着特有的脚环。清远鸡长到40至50天时，就要戴上脚环。这种脚环编码数字共5个，第1位数字是父母代种鸡场编码，第2位数字为引苗月份，后三位数字是父母代种鸡场出苗批次