Question

酸菜对人体有哪些危害？

Answer 1

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎没有，常吃腌菜，人体容易缺乏维生素C缺乏。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，易引起结石。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，长期使用可诱发癌症。
指导意见：适当使用可调节胃口，增加食欲，但不可长期食用。通常腌菜腌制20天左右是最好的，如果时间腌制的太短可能腌制里的亚硝酸盐容易导致你中毒，因此一定要腌制的好，避免中毒，但是我建议你平时最好是少吃腌制，毕竟是有一定的致癌的可能性。最好是不要吃腌制的酸菜，保持低盐清淡膳食，吃一些腐乳腌制类事物对肌肤健康不利。还是多吃一些绿色的蔬菜或新鲜的水果，多喝牛奶豆浆等。