芥兰的吃法有哪些?
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芥蓝的吃法
一、白灼芥兰
主料:芥兰
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油
做法
1、先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4、炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6、加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
二、蚝油炒芥兰
材料:芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄
做法
1、将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3、将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
三、爆炒芥兰
材料:芥兰300g,蒜瓣2颗,肥猪肉50g,白酒10ml,盐少许,油适量
做法
1、芥兰洗净,肥猪肉切小块,蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅,下一点点油,放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、下芥兰,爆炒至软身,颜色变亮。
5、下白酒炒香,加盐调味即可。
一、白灼芥兰
主料:芥兰
调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油
做法
1、先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4、炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6、加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
二、蚝油炒芥兰
材料:芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄
做法
1、将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3、将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
三、爆炒芥兰
材料:芥兰300g,蒜瓣2颗,肥猪肉50g,白酒10ml,盐少许,油适量
做法
1、芥兰洗净,肥猪肉切小块,蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅,下一点点油,放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、下芥兰,爆炒至软身,颜色变亮。
5、下白酒炒香,加盐调味即可。
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芥兰梗所含的营养丰富是我们众所周知的,尤其是其清脆爽口的口感,以及青翠欲滴的颜色,常常能使我们垂延三尺。但芥兰梗因其粗大的特点,往往有时候我们做起来会比较困难,所以下面小编来给大家介绍一种芥兰梗的做法:芥兰梗炒肉片。
工具材料:
芥兰梗 若干
瘦肉 若干
葱、姜、蒜、辣椒若干 根据自己的喜好选
操作方法
01
首先处理瘦肉。将瘦肉洗净,切成薄片。然后将切好的瘦肉放入碗中,加入酱油和淀粉用手抓捏一下,腌制五分钟,使其肉质变嫩。
02
然后把自己准备好的葱姜蒜辣椒等佐料处理干净,切成碎备用。
03
最后是处理芥兰梗。将芥兰梗洗净,根据自己的喜好削去梗的外皮,然后斜切成段。(如果芥兰老的话,外皮不削会难以下咽,但是如果还比较嫩的话,可以保留)
04
材料一切准备就绪就可以开始开炒了。首先在锅中放少许油,加入葱姜蒜佐料爆香,倒入腌好的肉片滑炒断生,然后盛出备用。
05
再另起锅,往锅里添少许油,放入辣椒,炸出香味后放入芥兰梗,加入少量水翻炒至熟。(加入的水不宜太多,不然会影响芥兰梗的口感。但不加的话也不行,因为芥兰梗比较难熟,加水可以帮助熟透)
06
最后倒入之前炒好的肉片一起继续翻炒。在盛出之前放入调味料,均匀翻炒几下即可出锅啦!
工具材料:
芥兰梗 若干
瘦肉 若干
葱、姜、蒜、辣椒若干 根据自己的喜好选
操作方法
01
首先处理瘦肉。将瘦肉洗净,切成薄片。然后将切好的瘦肉放入碗中,加入酱油和淀粉用手抓捏一下,腌制五分钟,使其肉质变嫩。
02
然后把自己准备好的葱姜蒜辣椒等佐料处理干净,切成碎备用。
03
最后是处理芥兰梗。将芥兰梗洗净,根据自己的喜好削去梗的外皮,然后斜切成段。(如果芥兰老的话,外皮不削会难以下咽,但是如果还比较嫩的话,可以保留)
04
材料一切准备就绪就可以开始开炒了。首先在锅中放少许油,加入葱姜蒜佐料爆香,倒入腌好的肉片滑炒断生,然后盛出备用。
05
再另起锅,往锅里添少许油,放入辣椒,炸出香味后放入芥兰梗,加入少量水翻炒至熟。(加入的水不宜太多,不然会影响芥兰梗的口感。但不加的话也不行,因为芥兰梗比较难熟,加水可以帮助熟透)
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最后倒入之前炒好的肉片一起继续翻炒。在盛出之前放入调味料,均匀翻炒几下即可出锅啦!
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