Question

内脂豆腐做法

Answer 1

用料

主料；内酯豆腐一盒皮蛋两个青辣椒一个小红尖椒一个

辅料；味极鲜适量蚝油少许油适量

内脂豆腐蒸皮蛋的做法

1、豆腐和皮蛋都准备好，内脂豆腐是这样带着包装盒的，买回来可以放两三天都不会坏，比较耐储存。

2、皮蛋事先煮好，稍微放凉后去壳，切成小颗粒备用。

3、先将豆腐处理一下。内脂豆腐非常柔软细腻，操作的时候一定要轻手轻脚，尽量少挪动，首先将豆腐去边，切成四个正方块。

4、将正方块沿对角线切开，得到两个三角形块。

5、将三角形轻轻立起来，切成薄片。

6、用刀将豆腐片移入盘中，摆成六个瓣。

7、剩余的边角料都码人中间。

8、将皮蛋颗粒放在豆腐中间，撒上小米椒和青辣椒粒，放入开水锅中，蒸6分钟即可。蒸出来的汤汁倒掉。

9、将味极鲜、醋、蚝油混合成料汁。

10、淋在蒸好的豆腐上，再淋上热油，细嫩柔软的豆腐蒸皮蛋就可以上桌啦！