Question

豆芽是豆制品吗

Answer 1

豆芽不是豆制品。

豆芽是由黄豆或绿豆作为种子种植后从地里长出来的一种能吃的豆类植物。而豆制品是指以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。这里的加工是指人工加工的过程，而豆芽是由豆子在适当的温度、湿度等环境下自身发芽形成的，这是个自然过程，没有人工加工在其中，因此豆芽不是豆制品。

除了豆芽之外，我们日常所吃的食物中有很多都是豆制品。例如常见的有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油等等，这些豆制品都含有非常丰富的营养。

豆芽的介绍

豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5-6厘米长的为好。