Question

紫根韭菜和白根韭菜哪个好

Answer 1

白根韭菜与紫根韭菜，营养价值没有什么区别，要根据个人喜好来定。紫根韭菜一般是温度较低的时候，比白根韭菜味道鲜，白根韭菜一般水分大些。

紫根韭菜一般可以用来包饺子或是包子、烙饼等，其实这两种韭菜只是根部的颜色不同，选购的时候按照自己的口味，或者是采用的烹饪方式来选择就可以了。喜欢口味浓郁一点的可以选择紫根韭菜，口味清淡一点的可以选择白根韭菜。韭菜中的含水量高达85%，而且其中的热量较低，是人体获取铁、钾和维生素A的优质来源。

韭菜的挑选方法：

1、看外表：韭菜叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放的时间有些长了的。

3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。