Question

榴莲干包是什么意思？怎么选？

Answer 1

榴莲干包是榴莲肉的一个状态。在买榴莲的时候可以拿起来晃一下，如果是你能听到响声的话，一般都是只在榴莲干包，如果是听不到响声的话，一般都是湿包。

榴莲果肉有干包湿包之分，榴莲干包的果肉质地会比较硬，吃起来比较爽口，甜而不腻；榴莲湿包的果肉质地比较软，吃起来像雪糕一般。榴莲干包气味比较淡，榴莲湿包的香味会更加浓郁。

榴莲干包的外形比较硬，表面的刺会比较坚挺，用力摇有晃动的响声；榴莲湿包的外形尾巴则会比较尖。

榴莲选择方法：

一、捏刺尖

我们看到榴莲浑身都是刺，判断一个榴莲是否已经成熟，用手捏住两个刺的尖端部位，稍微向内靠拢，相邻的刺只要是捏得动，捏起来比较轻松，就代表已经熟了，如果是较难捏动，手感坚实，那么这个榴莲还没有完全熟透，仍然比较生。

二、看外观

榴莲外面有很多鼓起的”小山”，“小山”越多，榴莲的果肉瓣也就越多。榴莲的尖刺要选择粗大而平缓的，反之，如果表面的刺又尖又细，这样不但肉少，也不够成熟。

另外要选择底部是平的，这样的皮薄肉多，底部是尖的千万不要买。成熟的榴莲，颜色就越偏黄，黄色越深这个榴莲成熟度就越好，如果想马上就吃的可以选择颜色偏黄的；若是稍微偏黄还带着微微偏青的榴莲，可以静置个两三天再食用，等待它自然成熟，口感更好。

三、看开裂程度

买榴莲的时候可以看到有些榴莲已经裂开了，可以闻到明显的榴莲味，但是尽量避免选择开口过大的榴莲，特别是在夏天，放置时间过长，口子大也容易受污染，可以选择自然开口比较小的，稍微裂开一点的，这样也比较新鲜，回家用刀子就可以轻松撬开了。