草莓如何保鲜
如何保持新鲜的状态呢? 展开
如何正确存放草莓
1.放在通风的地方。
2.如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。
放在冰箱里。
如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。
3.使用保鲜膜。
如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果。
4.不要让草莓沾水。
在贮存草莓之前，不要让草莓沾水，否则会坏的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再贮藏起来比较好。
5.放在密闭的容器里。
贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。
草莓保鲜的方法：
将新鲜草莓放入浅的容器内铺成薄薄一层（铺着分开放，不能重叠放在一起），然后放进冰箱冷藏室里贮存，一般可以存放几天。
塑料薄膜包装：先将果实盛在小容器内，不要堆的太厚，以免互相挤压，外罩聚乙烯塑料薄膜以减少蒸发，降低失重。采用此种处理，可明显延长草莓贮藏期。
选择新鲜的草莓进行保存，有碰伤的草莓就拿出来，不要放在一起。
新鲜的草莓也可以选择速冻的方式进行保存，做成冻草莓也是不错的方法。
挑选草莓的注意事项:
1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。
2、选择完整的草莓，没有破烂的地方，带着叶子和叶蒂的草莓更方便保存。
3、买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的没有沾水，所以更方便保存。
相对湿度85%~95%的环境中贮藏。袋内二氧化碳浓度保持在15%~20%，氧气浓度在3%~5%。但二氧化碳浓度不宜超过25%，氧气含量也不宜太低，以免损伤草莓果实，影响贮藏效果。
2、冷杀菌保鲜室温条件下，由于微生物侵染草莓，使其呼吸作用旺盛，引起早衰，并且由于水分蒸发，使草莓大量失水，导致新鲜度降低，采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动。
将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，置于温度为0℃、相对湿度为85%~90%的环境下。要注意避免温度的波动变化。
3、速冻保鲜贮藏草莓清洗后，用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒~60秒，再用清水漂洗后沥去水分。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实;
要求冻品呈粒状的摆放不必紧实，以防结成块状，不易分散。采用-35℃~-40℃温度进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏。
草莓的正确保存方法第一步：
选新鲜、无损伤的豆荚草莓进行存放。
有颠簸损伤的草莓，细胞壁已经破裂，糖分和水分的溢出，是细菌很好的营养基，只能冷冻存储，不适合冷藏存放。冷藏存放的草莓务必选没有受损的。纯粹从保存的角度说，豆荚草莓里的春语和春意两款礼品级包装更适合存放，因为几乎没有运输损伤。
草莓的正确保存方法第二步
礼品级草莓包装严密，直接入冰箱就可以，但宅配级包装的豆荚草莓务必放入密闭保鲜盒，为什么一定要放在密闭的保鲜盒呢?因为草莓本身极其容易吸收异味，家用冰箱内通常有其他食品，甚至海鲜之类的浓重味道的食物同时存放，会让草莓产生异味，所以务必要用密闭的保鲜盒存放。推荐乐扣玻璃密封盒，曾有多位客人用乐扣的玻璃保鲜盒存放豆荚草莓，一周后拿出来风味未减。
草莓的正确保存方法第三步
冰箱冷藏区域，调整到2～4度的环境，可以存放4-8天，温度变化越小，草莓越鲜美好吃，也就是说不要频繁打开冰箱门，对于恒温需求，玻璃保鲜盒也优于塑料保鲜盒。4～6度可以存48小时，理论上温度越低保存的时间会相对越长，但是不要低于2度，否则会产生冻害。
