Question

豆瓣酱和豆豉是一种食物吗

豆瓣酱和豆豉都是辣的吗？也就是说两者在制作过程中加辣椒吗？

Answer 1

豆豉和豆瓣酱不是一种东西，区别：定义不同
1、定义不同：
豆瓣酱：豆瓣酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。
2、外文名不同：
豆瓣酱：SOYBEAN
SAUCE
豆豉酱：Black
Bean
Sauce
扩展资料
豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下而是豆瓣酱的食疗作用。因为酱油抗癌，而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用的调味品。中国研究人员所做的研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。
人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。
参考资料 百度百科—豆瓣酱
参考资料 百度百科—豆豉酱

Answer 2

相似但不同
首先豆瓣酱比较稀
豆豉相对较干的
豆瓣酱是蚕豆瓣或黄豆酿出来的
也有跟辣椒一起做的
一般是做菜的时候放的调料
也可以直接炸酱，做打卤面吃
一般来说四川的豆瓣酱很好吃
豆豉一定是黄豆做的
一般的都是是黑黑的
也是可作炒菜时候的调料
也可以直接当咸菜吃

Answer 3

不一样。豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。

Answer 4

豆瓣酱和豆豉不是同一种食品.

Answer 5

当然不是,都是大豆,但做法不同