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先把鸡肉焯一下，投凉，水控干。锅内放油，加糖变色后把鸡肉倒进锅中，翻炒至挂上糖色，注意火候，别炒糊了，然后放料酒、酱油、葱段、姜块、大料、盐，倒适量清水，大火开后再小火慢慢炖至锅里的汤快没有了。肉烂，色香味俱全。你试试
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做法:
1 锅中放油(多些),加入白糖,将糖炒至变色起泡,放鸡块,反复翻炒.
2 加入葱姜 料酒 酱油,翻炒,再放入土豆块,炒1-2分钟,加水(高汤更好).
3 大火改小火炖,最后大火收汁即可.
1 锅中放油(多些),加入白糖,将糖炒至变色起泡,放鸡块,反复翻炒.
2 加入葱姜 料酒 酱油,翻炒,再放入土豆块,炒1-2分钟,加水(高汤更好).
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把鸡块用开水焯一下，去腥，捞出
油锅里加葱姜蒜，花椒大料，爆香，加入焯过的鸡块，翻炒两分钟
加水末过鸡块
加糖，酱油，少许醋，鸡精
中火炖
水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅
油锅里加葱姜蒜，花椒大料，爆香，加入焯过的鸡块，翻炒两分钟
加水末过鸡块
加糖，酱油，少许醋，鸡精
中火炖
水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅
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