Question

辣子鸡怎么做

一般在餐厅吃到的辣子鸡怎么做，要口味重点的，配料简单点的

Answer 1

1.鸡腿肉切块，生姜切片，蒜切碎，鸡肉加入料酒、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，加入生粉，再次搅拌。
2.起锅烧油，放入鸡块，小火炸至金黄捞出。起锅烧油，倒入葱姜爆香，再放花椒、干辣椒翻炒。
3.最后倒入鸡块翻炒即可出锅。

Answer 2

鸡剁小块！用料酒、盐、味精腌制半小时！
锅中注入油烧到九成热，把鸡块下入锅中，三十秒后用密漏把粘在一起的鸡块打散，炸酥捞出！
倒出油，留底油，加入辣椒，花椒各50克，倒入鸡块翻炒

Answer 3

简单。就是在炒辣椒的时候把鸡块放进去，直到两者炒熟

Answer 4

嫩鸡斩小块，放盐味精胡椒粉等适量，腌制入味，放六成热油里炸制金黄。净锅放油放花椒，辣椒炒香再放入炸好的鸡块，翻炒再放入葱花，芝麻，红油出锅即可！

Answer 5

前言
材料
主料：鸡肉约4斤、葱适量、蒜适量、姜适量、孰芝麻适量；
辅料：料酒适量、盐适量、油适量、酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量、糖、花椒、麻椒、辣椒
辣子鸡
1
把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2
把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3
重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒！
小贴士
注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！