Question

用碱水泡青菜，是有效的洗菜方法吗？

Answer 1

用碱水泡青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解，所以，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜。方法是，以500毫升水中加入5～10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

其他洗菜方法：

1. 水洗加浸泡。污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，其难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，主要用于叶菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜。可先用水冲洗蔬菜，然后用清水浸泡，浸泡15分钟。

2. 储存分解。蔬菜在存放过程中，其残留的农药能够缓慢地分解，所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量，如冬瓜可存放15天以上再食用。
   

3. 加热分解。氨基甲酸酯类杀虫剂，随着温度升高可加快分解。所以，一些蔬菜还可以通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是，先把蔬菜洗净，放入沸水中焯2～5分钟捞出，然后用清水洗一遍。

Answer 2

不是，用盐水浸泡五分钟，既可以保证蔬菜营养成分不流失，还可以有效祛除菜叶中的虫卵，使蔬菜更洁净.

Answer 3

不是,用盐水浸泡五分钟,既可以保证蔬菜营养成分不流失,还可以有效祛除菜叶中的虫卵,使蔬菜更洁净.

Answer 4

用洗米水最有效去除残留农药

Answer 5

效果并不是特别好，还会残留农药及流失营养。
应该用淡盐水泡，时间也不能太长。