春笋怎么炒好吃
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食材
材料：笋、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐、醋
炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。
步骤/方法
1
2
材料：春笋
3
春笋切滚刀块
4
入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
5
沥干水份备用
6
高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
7
油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
8
倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。
9
大火收汁，出锅撒上葱花
END
注意事项
春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。
炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。
材料：笋、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐、醋
炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。
步骤/方法
1
2
材料：春笋
3
春笋切滚刀块
4
入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
5
沥干水份备用
6
高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
7
油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
8
倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。
9
大火收汁，出锅撒上葱花
END
注意事项
春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。
炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。
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