Question

用马蹄粉能代替糯米粉吗

想做苹果饼可是发觉家里没有糯米粉了，只有一大堆马蹄粉，能用马蹄粉能代替糯米粉吗

Answer 1

马蹄粉不能代替糯米粉，马蹄粉没有糯米粉那种黏性。
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

Answer 2

马蹄粉不能代替糯米粉。

Answer 3

马蹄(荸荠)粉是做点心的佳品!特别是果冻制品!它粉质细腻!透明度高!成品含果胶!韧性大!