Question

西餐上的装饰是什么，求指导

这个在哪里可以买到？还有其他装饰容易买的吗？

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Answer 1

上面的是法香，下面的是兰花。
西餐的装盘形式更加多元化，在器皿的使用上更是各式各样。例如：酒会冷餐会的小吃Appetizers以及沙拉Salads，甚至使用高脚杯作为器皿。大型自助餐台上的冷菜，使用抛光大理石板和镜面作为器皿也是屡见不鲜。西餐中的大型拼盘则会运用原料之间的合理搭配，以及整个盘面的合理布局，创造出更为大气的几何图形。而这种大型的立体拼盘再经过台面的整体布局，形成错落有致，精彩纷呈的壮观景象。即便是不使用雕刻作品作装点，其视觉效果也足以让食客们饱足了眼福。西餐的原料搭配会更加注重营养，尤其是在主菜的调配上，往往会采用蛋白质含量较高的肉食或海鲜类原料，配以色彩鲜艳且富含维生素的蔬菜，加上淀粉类原料，构成合理的搭配
西餐常见的装盘方法：
1 分格摆盘：适用于不同风味 不同味道 装入不同的格状器具中 整体美观 食物不易混味
2 圆柱摆盘：一般把食物摆在盘中堆成丘状 形成高高的圆柱 周围加以装饰 菜品很有立体感
3 混合摆盘：不同颜色 不同的食材 用调料汁混合拌匀 一般多选用颜色 形状不同的食材
4 平面式摆盘：将各种冷肉 奶酪 冷鱼等经过不同的刀法处理后平放在盘中
5 立体式摆盘：通过构思 设计和想像把食物摆成各式各样的造型 在用其他装饰物搭配出高低有序 层次错落 豪华艳丽的立体形状
6 放射状摆盘：以一个主要食物为主 周围的食物呈放射状 摆盘时注意食材间的色彩搭配

Answer 2

你所说的是什么装饰？ 一般的叫盘饰 都是由各种食物经过改刀制作而成 属于拼搭类装饰品
其他的还有糖艺和面艺

Answer 3

低级的摆盘！ 我给你看看其他的吧！

追问

低级不低级没所谓，你告诉我这是什么先可以吗？

追答

那个是 法香 下面那个是假花

追问

这些一般在哪里可以买得到？还有其他装饰可以指导下吗~

追答

装饰通过文字 是无法指导的！ 只有看书 或者自己寻找灵感 如果是大城市 你可以去市场看一下

装饰不是放一个花或者放一个草 那么简单的

Answer 4

不光是西餐，很多高档的酒店上面也是有这种小装饰。

追问

那这是什么呢。。。

追答

不好意思，我也不知道是什么。我没吃过西餐，一直都是在中餐当中见到的，很常见，你和有这方面业务的人问问就会了解。