Question

我做的鸡爪总是味道好，但是颜色不是金黄金黄的那种，请问各位美食达人们，是要加点什么东西进去的啊？我

我做的鸡爪总是味道好，但是颜色不是金黄金黄的那种，请问各位美食达人们，是要加点什么东西进去的啊？我做的是凉拌鸡爪

Answer 1

健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

鸡爪儿

野山椒（最好先尝一下味道,有的牌子不好吃）

黄瓜（可以不加）相克食物

花椒

糖相克食物

盐

鸡精

蒜瓣儿

菜谱做法：

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2.放进冰水里

3.把鸡爪儿用小刀去骨

4.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿

5.然后倒进野山椒

6.然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

7.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡

8.拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

Answer 2

在煮熟的过程中放点蜂蜜

追问

啊？我的是凉拌的

追答

你不会生的拌吧？

追问

是煮熟了的，然后再放配料搅拌

追答

那只能在煮的时候放啊

追问

真的有效果？

追答

肯定，蜂蜜是上色的嘛！

追问

原来如此，谢谢你啊

追答

那不给我个好评？

追问

可惜我已经给的太早了，木有意思啊

不好意思啦

Answer 3

黄色，是因为盐焗粉，

追问

盐焗鸡粉？具体要在哪个环节放啊？

追答

点个评价吗？

追问

怎么给评价？

追答

我不是给你发了一个要求你点评价吗？点击一下吗？

实话告诉你，你的运气很好。

下面我把步骤告诉你

追问

？

难道你是传说中的戴龙？

食神？

追答

第一，等一下先，我上厕所

追问

你是否真的能帮做解决？

追答

你的疑心太重

第一部，首先将鸡爪飞水，剪去指甲

追问

嗯嗯，正在听教着

追答

第二，将鸡爪放入盘中，加少许川香或者当归，放蒸锅十分钟。

川香或者当归！目的，你知道吧？

追问

求指教

追答

就是去腥！

将鸡爪拿出来，自然凉干，千万不要沾水撒上盐焗粉，搅拌均匀！是指每一个都要粘粉。

追问

然后！！！

追答

炒锅上火放大量油，不得超过，超过一半！加热五至六成。将鸡爪，放入油锅，一分钟。起出。

将鸡爪放入卤锅，烧开。关火。不要拿出鸡爪。使鸡爪在卤水浸泡十到20分钟！起出。

最后是随心所欲凉拌！

追问

原来如此，这个就是处理鸡爪的程序对吧

追答

对头！

Answer 4

熬酱油汁

追问

怎么个熬发，怒求指教

追答

把材料放齐加水适量，慢慢熬，熬到浓稠为止，但不能熬干了

Answer 5

酱油