Question

牛肉的做法

Answer 1

【酱牛肉】

用料

牛腱子肉；八角；桂皮；香叶；花椒；葱姜蒜；冰糖；辣椒酱；生抽；老抽

做法两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。蘸，吃！

懒人番茄牛肉

用料

番茄中等大小2个；辣椒适量；肥牛卷10根左右；油一汤匙；盐按个人口味添加；糖按个人口味添加；酱油一汤匙；小葱几根；姜一小块

做法番茄切碎水里丢一块姜，把水烧开之后把肥牛卷下锅煮出血水，捞出来备用。锅里放油，把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。放进辣椒（推荐青辣椒），加100ml左右的水煮开。把煮好的牛肉放进去，搅拌均匀之后撒上葱花。然后就没有了！是不是很快很方便！煮牛肉—炒番茄—放牛肉拌匀，3步而已。拿来拌饭真是安逸啊~

Answer 2

　　土豆炖牛肉的做法1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

　　2.牛肉切成麻将大小的块

　　

　　3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

　　4.牛肉冷水下锅，加足量的水

　　

　　5.放入炖肉料和一块冰糖

　　

　　6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

　　

　　7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆

　　

　　8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

　　

　　

　　　　

　　

　　加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁中，让酱汁层层拉丝且入味

Answer 3

土豆烧牛肉
食材
1 将去皮洗净的土豆切成片。
2 去皮洗净的洋葱切成片。
3 洗净的牛肉切成片。
4 牛肉片加入少许食粉、生抽、味精、盐，拌匀。
5 加入水淀粉拌匀。
6 加入少许食用油，腌渍10分钟。
7 锅中注入清水烧热，加入少许食用油拌匀，加盐，拌匀烧开。
8 放入土豆片，煮约1分钟至熟。
9 捞出备用。
10 倒入牛肉，拌匀。
11 汆至转色，即可捞出。
12 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉。
13 滑油片刻捞出。
14 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒片、葱段炒香。
15 倒入洋葱、土豆片炒匀。
16 倒入牛肉。
17 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、蚝油，炒至入味。
18 加入少许水淀粉勾芡。
19 撒入葱叶炒匀。
20 盛入盘内即可。

Answer 4

1.煮准备好所有的食材。

2.牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。

3.西芹，洋葱，胡萝卜洗净切块备用。

4.炒锅加点橄榄油烧热。

5.倒入洋葱块翻炒出香味。

6.加入牛肉块炒至片刻。

7.加入番茄酱。

8.继续炒至出香味。

9.然后加入红酒。

10.烧制2分钟，让酒精挥发。

11.然后加入香叶和胡椒粉。

12.再加入适量的清水，大火煮开小火炖烧1个小时。

13.然后加入西芹和胡萝卜。

14.继续小火炖煮15分钟。

15.加入适量的盐，鸡精。

16.大火收汁关火。

小贴士
牛肉用冷水煮出血水过凉水，再烧制，牛肉口感才好。
加入红酒后，要让酒精挥发掉，
炖煮牛肉要用小火慢炖，煮出的牛肉才熟烂入味。

Answer 5

牛肉有很多做法，看你想做那一样， 牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。