Question

如何做鱼？

家里有条鱼 但是不会做
想清炖 不要太油 希望不会太麻烦
有没有好方法？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 5

最简单又方便又好吃那就是清蒸。
水烧开了再把鱼放上去7分钟然后把火关了利用余温蒸几分钟。喜欢味道重的再撒点李锦记的蒸鱼专用酱油
清蒸的鱼一点要新鲜，最好是活杀的.

要吃出鱼的原味（尤其是鲜鱼）最好是清蒸。
清蒸鱼
1：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

2：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许黄酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

3：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

4：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

5：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

6：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

7：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。