Question

北方腌制猪大肠怎么做

Answer 1

处理方法：猪大肠用使用碱粉腌制几分钟再加红薯粉、食用油抓匀，炒锅烧开水，水开后下入猪大肠，10-20秒时间《成型》捞起备用。酸黄瓜炒大肠：原料：猪大肠300克， 酸黄瓜250克，青、红椒共100克，姜1块，蒜3瓣，蚝油10克、辣椒粉少许，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，、淀粉3茶匙。 《1》酸黄瓜洗干净，对半切，切片，青红辣椒洗净切马耳朵形片，姜蒜切片备用《2》炒锅烧热下油，下入姜、蒜、辣椒片，酸黄瓜抓干水份，下入炒锅加精盐、味精、蚝油、辣椒粉炒熟。再将猪大肠下入炒锅爆炒，加入精盐、生抽、料酒，放入香油勾芡出锅。

Answer 2