Question

怎样才能使饺子馅不抱团？

我包肉馅饺子时，饺子馅总是抱成一团，怎样才能使馅不抱团，不干，咬时有少许汤汁流出呢？谢谢？

Answer 1

肉不要太瘦，肉馅不要垛太碎，再加点汤汁，加一个鸡蛋，调料放齐，使劲搅打上劲，这样不抱团，汤汁又不会漏出来。还可以加一些白菜芯，肉馅调好，把白菜芯垛碎（不要太碎，也不要把水挤掉），直接放进馅里一块搅上劲就可以了。因为菜里有很多汁，味道也很好。

Answer 2

馅子加一点醋，就不抱团。很少就行，不用尝出酸味。
馅子加一点冷鸡汤，就能咬出鲜嫩的汁。没有鸡汤，冰箱里凉的肉汤也可以。
这样脂肪少，味道好，对健康有利、

Answer 3

你吃肉的总要带点素菜吧，韭菜的 白菜的 芹菜的。不抱团，不干，咬时有少许汤汁流出呢！

Answer 4

绞肉要肥少瘦多，把肉皮切碎煮成很烂的肉冻和绞肉搅拌在一起，这样包好的饺子既不会干，咬时还会有汁流出来。你可以试试

Answer 5

肉不要垛太碎,也可以，馅里加点水也可以，家里要是有鸡汤的话，可以加鸡的鲜味。