Question

脆皮烤鸭的做法与配方/

脆皮烤鸭的做法与配方/

Answer 1

主料：鸭子500g。
　　辅料：葱2根，姜3片，大料1块，老抽3ml，蜂蜜适量，白醋2ml，料酒适量 。
　　步骤
　　1.鸭子清洗干净。
　　2.鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
　　3.用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。
　　4.蜂蜜和白醋调成脆皮汁。
　　5.腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁。
　　6.烤箱180度预热，中层50分钟左右。
　　7.烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可。