为什么红糖馒头放多了红糖就发不起来。
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1，红糖含糖高，水分重，和面的时候一定要用温水。
2，做红糖馒头，和好面以后静置10分钟再开始制作。
3，一斤面粉，红糖不要超过30克，除非用烤箱烤，否则蒸出来会起泡或者缩小。
2，做红糖馒头，和好面以后静置10分钟再开始制作。
3，一斤面粉，红糖不要超过30克，除非用烤箱烤，否则蒸出来会起泡或者缩小。
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红糖馒头。红糖比例要小于6%，干酵母才能发面，红糖大于6%，就要用高糖干酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！
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红糖过多影响微生物代谢。。。酵母菌不能生长
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应伙伴们要求，详细分享了一次发酵的红糖馒头做法，从和面到出锅全程都有，特意做了各种失败的馒头，为大家分析馒头失败的原因
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比例，按比例调配
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比例是多少跟多少
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