Question

炒猪肝好吃的几个小妙招 让猪肝软嫩细滑

Answer 1

炒猪肝是道很美味的家常菜，可很多时候炒出来的猪肝又硬又干，口感很差。告诉你几个炒猪肝软嫩细滑的小窍门，方法很简单，一看就会。

猪肝、油、盐。

猪肝切成2毫米厚的大片，用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血。

然后清水浸泡半小时，浸泡出猪肝片里的血水。

浸泡好的猪肝片攥净水分，调进少量油和盐拌匀腌十几分钟。

烹炒时先用热油小火把猪肝滑炒到变色。

炒到猪肝片断生后再放进配菜和调味料大火烹炒。