Question

腊肉很多人都喜欢吃，为何在东北很少有腊肉？

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Answer 1

中国地域广阔，不同地方的人也造就了不同的饮食口味，对于腊肉这种美食确实东北人很少食用，因为在东北本身就没有储存腊肉这样的一种习惯，说句心里话，作为一个土生土长的东北人，我并不喜欢吃腊肉，总是觉得在腊肉当中有一种怪味儿，我想也是由于气候的影响，腊肉在东北根本没有办法制作完成，不要说腊肉，但是酸菜这种美食在南方和东北都有着不一样的差异化。

东北的酸菜，即使在发酵之后看起来颜色纯正很有食欲，但是南方的酸菜却是发黑的，颜色口味上也要偏辣一些。作为东北人同样是酸菜，对于南方的酸菜我确实无法接受，南方人在很多食品的烹饪上都喜欢放腊肉，而且在煸炒的过程当中也会放一些辣椒，还有姜，这都是东北人所无法接受的事情。

因为东北人不喜欢吃辣椒，最关键的是东北人不喜欢吃姜，我想也是由于南方湿气较重，所以将可以排除我们体内的湿气，因此南方人在很多菜里面都会大量放姜，所以这也成为了他们的饮食习惯，东北人并不是不能吃辣的东西，东北人能吃大葱能吃大蒜，但就是不能吃姜。

我们不能用我们的目光去评判别的人，因为这是一种长久养成的一种味蕾，但是不得已不承认中国确实是一个创造美食的国家，因为在每个地方的美食丰富性真的会让人叹为观止。作为一个东北人，我最喜欢吃的是川菜。说起来很奇怪，不喜欢吃麻，不喜欢吃辣的东北人却喜欢吃麻辣烫。也正像郭德纲相声里面所说的一样，他不吃蒜，不吃茄子，却喜欢吃蒜茄子。

Answer 2

天气是主要原因，因为东北的温度很低，所以肉类很容易储存，就没有必要做腊肉。而且东北人吃不惯腊肉会觉得它有一种怪怪的味道。

Answer 3

腊肉在很高的温度下曝晒才可以完成，更适合南方的天气，在东北天气较好的时候过于炎热不适合做腊肉，而大部分的时候天气比较寒冷

Answer 4

因为腊肉需要在阳光下晒干水分，然后保存，而在东北，阳光是很吝啬的，加上气温又低，不利于腊肉的制作，所以东北很少有腊肉。

Answer 5

可能是南北口味的差异吧，很多地方觉得腊肉好吃，但东北口味比较清淡，会觉得腊肉有一种坏掉的怪味，所以很少有东北人爱吃腊肉。