Question

茭白可以配什么菜做？

Answer 1

茭白牛肉丝

原料:原料:茭白、牛肉各250克，鸡蛋1个(取蛋清)，干红辣椒，植物油，酱油，味精，白糖，盐，香油，淀粉。

做法：茭白洗净，切细丝；干红辣椒洗净，切丝；牛肉洗净，切细丝，用酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌渍15分钟。锅置火上，倒油烧热，下牛肉丝炒至变色，盛出沥油。锅中留底油，大火烧热，下入茭白、辣椒丝快炒至熟，下入牛肉丝炒匀，加盐调味即可。

茭白炒鸭胗

原料:原料:鸭胗，茭白，葱花，植物油，料酒，盐，糖。

做法：茭白和鸭胗洗净后切成薄片，鸭胗尽量切的薄一些。用大火，锅中加植物油烧热，先炒茭白片，然后盛出。锅中再加植物油烧热后爆炒鸭胗片，片刻后在滴入料酒加盖焖一分钟。然后加入炒茭白片一起翻炒，再加入糖和少量水加盖焖几分钟。最后加盐调味，洒少许葱花后装盘即可。