为什么许多优质酱香酒都是53度?

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家大业大酒 2022-05-22
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53度的酱香型白酒是酒精和水缔合最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,酒才会更香。因为酱香型白酒生产工艺,酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料,九次蒸煮、八轮发酵,七次取酒,历时近1年的生产周期,出酒率都还不到30%,接酒的酒精度数在55到60度左右,储存期一般3年以上,这时的成品酒基本只能达到53度左右。也正是因为这样的酿造工艺,造就了酱香型白酒53度的优质口感,53度的酱香型白酒是口感最醇厚最好的,不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒,53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻,回味悠长。加之酱香型白酒的贮存…
jzhonghfu539
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人们要搞清楚一点,白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比,通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒,意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的,体积和重量比之间是可以互相转化的。

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的,因为在过程中是需要经历多种工程的,非常复杂,到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度,储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度,但正是因为如此,才酿造出了酱香型白酒的优质口感,让人喝了回味无穷,口感浓厚。

浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度,再加上贮存期较长,游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定,这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年,味道还是那么浓醇,就是因为浓度稳定的缘故。

有人做过相关科学实验,将53.94m的酒精加上49.83的水,混合物体积并不是加起来的总数,而是妥妥的100ml。酱香型白酒也是如此,只有五十三度,才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起,度数才能长久的稳定下来,随着时间的流逝,仍然不失那份浓醇,历久弥新。

53并不是简单的数字,它是自然和科学的完美结合。

家大业大酒
2022-05-22 广告
53度的酱香型白酒是酒精和水缔合最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,酒才会更香。因为酱香型白酒生产工艺,酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料,九次蒸煮、八轮发酵,七次取酒,历时近1年的生产周期,出酒率都还不到30%... 点击进入详情页
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jzhonghfu539
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人们要搞清楚一点,白酒的度数意思是白酒中乙醇体积的百分比,通常情况下是以二十摄氏度时的体积比来标识的。比如说五十度的白酒,意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇。表示酒精含量也是可以用重量比的,体积和重量比之间是可以互相转化的。

酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的,因为在过程中是需要经历多种工程的,非常复杂,到了九个月的时候出酒率还达不到百分之三十。接酒的度数一般是在五十五度到六十度,储存时间三年以上。所以成品的酱香好酒只能达到五十三度,但正是因为如此,才酿造出了酱香型白酒的优质口感,让人喝了回味无穷,口感浓厚。

浓度五十三度左右差不多是酒精和水缔合较为牢固的浓度,再加上贮存期较长,游离的就分子是很少的。酱香型白酒读书稳定,这在同类产品当中味道是比较独特的。一些低度酱香型白酒存放了很多年,味道还是那么浓醇,就是因为浓度稳定的缘故。

有人做过相关科学实验,将53.94m的酒精加上49.83的水,混合物体积并不是加起来的总数,而是妥妥的100ml。酱香型白酒也是如此,只有五十三度,才能将水分子和酒精分子牢牢固定在一起,度数才能长久的稳定下来,随着时间的流逝,仍然不失那份浓醇,历久弥新。

53并不是简单的数字,它是自然和科学的完美结合。

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工科铭鑫学长
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从专业角度来说,浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子也是缔结最为牢固。有人说53°犹如黄金分割点,构架得最为协调。
曾经有专业人士做过一个科学实验:在一个标准环境下,用53.94ml的乙醇(酒精),加入到49.83ml的水,结果混合物体积是100ml,而不是103.77ml,酒精度数为53度。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积,也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得最牢固。
因此,从专业角度讲,优质酱香酒都是53度。
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master112233
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许多酱香型白酒都是高度数的53度,比如茅台,郎酒等,因为这跟酱香白酒的酿造工艺流程有直接关系,以茅台为例,茅台酒在酿造周期内中要投料两次酒曲,经过八次发酵蒸煮,经历八个月发酵等待,最后出酒率不到三分之一,一般此时酒精度在55到60度左右,一般还要窖藏储存3年到五年,最后成酒大概就是53度酒精度左右。

可以说这个酱香型白酒是工艺流程天然造就的结果,而非人工控制,53度带来的特殊香味也是酱香型白酒的独有超级,比如区别于35度清香型汾酒,是一个酱香白酒的黄金度数。让人回味久长,铸就了酱香白酒经久不衰的口碑。

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来自石林峡星
2019-10-28 · TA获得超过1506个赞
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这还得从酱香酒的酿造工艺来说起,因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料,八轮发酵,到9个月出酒率都还不到30%,接酒55到60度,储存期一般3年以上,所以成品酒只能达到53度。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感,53度的酱香酒是口感最醇厚最好的,不相信的朋友可以对比不同度数的酒,53度的酱香酒喝起来优雅细腻,回味悠长。
浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。
曾经有一个经典的科学实验:53.94ml的酒精加49.83的水,混合物体积不是103.77ml,而是100ml。就如同这杯酱香酒,只有53度的时候,水分子与酒精分子才缔合得最牢固,才显得如此的稳固与持久,任岁月流逝,却历久弥新。
53°,那是一种恰到好处的状态。回味人生,如果背负的太多,脚步则过于沉重,如果挂念的太少,行走则漂浮不实。五十三度,如同黄金分割点,不取正中,不是左右一样,却是构架得如此协调。
53°,是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺,用最原始的感受来传承,我们对于五十三度,不是发明,而是发现。
53°,是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存,所以缔合更加牢固。这也充分证明了,随着时间的推移,游离的酒精分子越来越少,对人体的刺激越来越小,越有利于健康也是可想而知的。
53°,这是时间赋予我们的宝贵财富,还是那句话,冥冥之中,我们有所注定,一切只有到达刚刚好的那个度,才是完美。
散茅台
所以消费者在选择购买酱香酒的时候,也要注意了,酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的,如果哪款酒度数不在53度,你就要有点怀疑了,因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。
真正的酱香好酒以酒色微黄澄清,无沉淀物,酒线细长,酒花均匀久留不破,酱香醇厚,入口绵柔,清冽甘甜,口味优雅细腻,回味悠长等特点被广大消费者所接受。而且,酱香酒比起其他香型的酒,喝多酒对身体伤害是最低的。
现在市面上白酒市场鱼龙混杂,各种劣质酒横行。要想喝到性价比高的酒,确实需要花门心思,需求靠谱的渠道。当然,不花心思也行,茅台酒1600元/瓶,没人敢说不是好酒。但是,这并不是你我普通大众自饮待客的口粮。
本人身在茅台镇酒厂,深知其中一些好酒,现致力于把真正的酱香美酒推向普通百姓餐桌,让老百姓都喝上健康放心的好酒!要喝好的酱香好酒,有靠谱的渠道,50块钱就能喝到不错的纯粮酱香白酒,100块左右已经可以喝到相当好了,300块钱左右就可以喝到口感堪比飞天茅台酱香美酒了!
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