酶工程在哪些领域得到了运用?

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广西师范大学出版社
2019-07-30 · 一切为了人与书的相遇。
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酶是一种在生物体内具有新陈代谢催化剂作用的蛋白质。它们可特定地促成某个反应而它们本身却不参与反应,且具有反应效率高、反应条件温和、反应产物污染小、能耗低和反应易控制等特点。酶工程就是利用酶催化的作用,在一定的生物反应器中,将相应的原料转化成所需要的产品。它是酶学理论与化工技术相结合而形成的一种新技术。

酶工程的应用主要集中于食品工业、轻工业以及医药工业中。例如,固定化青霉酰胺酶可以连续裂解青霉素生产;α—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡糖异构酶这三个酶连续作用于淀粉,就可以代替蔗糖生产出高果糖浆;蛋白酶用于皮革脱毛胶以及洗涤剂工业;固定酶还可以治疗先天性缺酶病或是器官缺损引起的某些功能的衰竭等。至于我们日常生活中所见到的加酶洗衣粉、嫩肉粉等,就更是酶工程最直接的体现了。

上海宇玫博生物科技有限公司
2023-08-27 广告
外泌体是细胞分泌的一种微小囊泡,可以携带多种生物活性分子,介导细胞间通讯。外泌体介导的细胞间通讯的方式主要包括以下几种:1. 传递信号分子:外泌体携带多种信号分子,如蛋白质、脂质和RNA,可以将信号传递给其他细胞,调节靶细胞的生物学行为。2... 点击进入详情页
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