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蔬菜的营养价值有哪些?
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人体中的营养素,除了要从水果中获取之外,也离不开蔬菜的供给。蔬菜中含有大量的纤维素,能有抑制肠癌的发病率,对人体的新陈代谢起到很好的作用。
蔬菜一般多属于草本植物,是人们在日常饮食中不可缺少的食物之一。据营养学家介绍,人体所必需的90%的维生素C和60%的维生素A都来自于蔬菜。除此之外蔬菜中还含有多种多样的植物化学物质,如胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等对人体有益的营养成分。但医学专家推荐,不同体质的人每天都要选择不同种类的蔬菜。
蔬菜
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蔬菜的营养价值主要是补充维生素和矿物质。还有一些蔬菜富含粗纤维。
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