Question

大米有什么作用与功效？

Answer 1

大米作用这么多，都学学

Answer 2

Answer 3

大米当然好吃了！大米（Oryza，sativa）亦称稻米或简称米。是世界上仅次于小麦粉的主要食物。在亚洲为第一主食。大米本为极普通的食物，但日本Soichi
AraiMakoto
　　Shimizu等人对大米保健功能方面提出两方面的研究结果。一是认为大米中存在一种活性物质，称为Oryza-cystatin（OC），并有OC1和OC2，在小鼠体内均有抑制脊髓灰质炎病毒的作用。二是他们研制出一种精制米（fine
rice），主要是用一种微生物蛋白分解酶actinase，将大米中的球蛋白分解去除，以适用于日本一些婴儿对此种米球蛋白过敏者。据称有改善其过敏性皮炎的功效。
　　大米中的黑米或紫米，因是早年对宫廷的贡品，因而认为是米中珍品，有人在开发黑色食品中，认为有一定保健功效。但未见确切的科学试验报告。
　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
　　大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。
　　特等米：
背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；
　　标准一等米：背沟有皮，粒面团皮不超过1／5的占80％以上；
　　标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1／3的占75％以；
　　标准三等米：背沟有皮，粒面粒皮不超过1／2的占70％以上。
　　以上四种不同加工精度的大米，除背沟和粒面的留皮程度不同外，其营养成分和品质特点也是不同的。
　　特等米：基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚，所以淀粉含量在几类大米中最高，粗纤维素、灰分含量则最低，维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准，尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高，食用口感好，消化吸收率也最高。
　　标准一等米：加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米．标准一等米中维生素B2
和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。
　　标准二等米：为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。
　　标准三等米：因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

Answer 4

大米的功效与作用主要表现为以下几种：一、可以有效的补脾，有清肺的功效。二、可以适当的补中益气，有效的止咳以及止泻。三、可以有效的滋阴润肺，除烦渴。四、可以有效的缓解肺阴亏虚而导致的咳嗽、便秘。五、可以有效的缓解皮肤干燥的症状。六、可以有效的补充营养，可以提供丰富的维生素、谷维素，有护肤的功效。七、可以使皮肤充满弹性。

Answer 5

稻米的功效和作用主要表现在以下几个方面:1、可有效补脾，具有清肺热的功效。可适当补中益气，并能有效止咳及止泻。能有效滋阴润肺，除烦渴。可有效缓解因肺阴虚所引起的咳嗽、便秘等症状。可有效缓解皮肤干燥症之症状。能有效地补充营养，能提供丰富的维他命、谷维素，具有美容养颜的功效。能使肌肤充满弹性。

大米的功效与作用

1，.稻米中的碳水化合物的构成较为彻底，蛋白主要是米精蛋白质，便于消化。

2，稻米含有丰富多彩的B族维生素，是防止脚气病、清除口腔炎症的关键饮食疗法资源。

3，健脾开胃、益肾强身健体、解渴、治腹泻作用。

4，稻米熬粥时，上边有一层浓滑如膏的稀黏之物，它是米油，尊称粥油，是滋补填精的佳品，对患者、孕妇、老年人及体质虚弱最合适服用。

5，具备益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。