Question

土豆与牛肉能一起吃么

土豆与牛肉能一起吃么 如果能吃那么会有害么 请说明理由 专家们帮忙啊

Answer 1

牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
宜搭 牛肉+芋头：养血补血查看菜谱>>
牛肉+茭白：催乳汁查看菜谱>>
牛肉+香菇：易于消化查看菜谱>>
牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12查看菜谱>>
牛肉+土豆：保护胃黏膜查看菜谱>>
牛肉+姜：驱寒、治腹痛查看菜谱>>
牛肉+芹菜：营养瘦身查看菜谱>>
牛肉+南瓜：健胃益气

Answer 2

可以一起吃。

土豆烧牛肉
原料：牛肉、土豆、蒜瓣 配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖
做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
注意：
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。

Answer 3

“（1）土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”

在[爱上海论坛]看到一短文:《土豆烧牛肉有毒》，同样指出:“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”

在[西祠胡同]也有这样吓人的文章:《十二种有毒的菜，土豆烧牛肉排第一，》，说法与前面的一脉相承，一字不差:“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”更多有关土豆烧牛肉“有毒”的文章，也都是这样解释的，看来是相互“引用”的。

“土豆烧牛肉有毒”，是哪位专家说的，查不到；土豆烧牛肉到底有什么“毒”，也没讲清楚。是不是又在忽悠人呢？

网友们惊叹:什么都不能吃啦，真是“谈菜色变”，还好，情况远没有这么糟糕，大家尽可放心地吃土豆烧牛肉。

拨乱反正:专家驳斥家常菜有毒说:

你有没有想过，香喷喷的土豆烧牛肉、小葱拌豆腐，有朝一日会被扣上“毒”帽子？最近，多家平面媒体登出了《警惕十二种有毒家常菜》一文，北京电视台一档生活节目也播出了以此为题材的专题片，网上相关转载更是高达十几万条，在老百姓中引起巨大反响。

但中国农业大学食品学院副教授范志红向《生命时报》记者表示，从专业角度来看，其中绝大多数说法非常荒唐，这些菜根本谈不上“有毒”，下面就请她为大家一一点评。下面是范博士对土豆烧牛肉的点评:

有毒理由:由于土豆和牛肉消化时所需胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而延长消化吸收时间，导致肠胃功能紊乱。

评点:淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。而且正因为牛肉中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖上升过快。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了，人类的饮食习惯岂不是要被彻底颠覆？

土豆烧牛肉是匈牙利的家常菜“古拉希”:

土豆烧牛肉原本是东欧匈牙利的一道家常菜，名为“古拉希”，就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，特别好吃。用今天的话来说，它应该叫做“牛肉盖浇饭”。匈牙利饭菜在欧洲很有名，欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜，就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。

据说赫鲁晓夫曾提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”如今，土豆已成为我们百姓餐桌上常见的菜肴。它确实好吃、有营养，因而受到人们的喜爱。

土豆和牛肉营养丰富:

土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15％－25％，蛋白质2％－3％，脂肪0.1％-0.3％，膳食纤维0.3％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
祖国医学也认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。
土豆中还含有丰富的钾元素，每百克含342毫克可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
牛肉也备受青睐，它属高蛋白、低脂肪食物，富含多种氨基酸和矿物质元素，消化吸收率高。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含的脂肪和卡路里要低，每百克含88卡，比花生和大部分干奶酪要高。

土豆和牛肉搭配是合理的:

有营养专家认为，土豆烧牛肉是荤素搭配、酸碱平衡的典型菜。牛肉中含磷每百克160毫克，而土豆中每百克仅含40毫克，两者搭配合理。
土豆烧牛肉的美味首先来源于它的色香味的配合:蛋白质分解产生的香气，调料产生的香气，在密封容器中炖煮聚积，于开锅的瞬间爆发，先引诱人的嗅觉。牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配，又挑战人的触觉，再加上鲜美的滋味，一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。

朋友们，放心地吃土豆烧牛肉吧，如果您爱上牛排加薯条，那也不错。

Answer 4

“（1）土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”

在[爱上海论坛]看到一短文：《土豆烧牛肉有毒》，同样指出：“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”

在[西祠胡同]也有这样吓人的文章：《十二种有毒的菜！土豆烧牛肉排第一！》，说法与前面的一脉相承，一字不差：“由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。”更多有关土豆烧牛肉“有毒”的文章，也都是这样解释的，看来是相互“引用”的。

“土豆烧牛肉有毒”，是哪位专家说的，查不到；土豆烧牛肉到底有什么“毒”，也没讲清楚。是不是又在忽悠人呢？

网友们惊叹：什么都不能吃啦！真是“谈菜色变”！还好，情况远没有这么糟糕！大家尽可放心地吃土豆烧牛肉。

拨乱反正：专家驳斥家常菜有毒说：

你有没有想过，香喷喷的土豆烧牛肉、小葱拌豆腐，有朝一日会被扣上“毒”帽子？最近，多家平面媒体登出了《警惕十二种有毒家常菜》一文，北京电视台一档生活节目也播出了以此为题材的专题片，网上相关转载更是高达十几万条，在老百姓中引起巨大反响。

但中国农业大学食品学院副教授范志红向《生命时报》记者表示，从专业角度来看，其中绝大多数说法非常荒唐，这些菜根本谈不上“有毒”，下面就请她为大家一一点评。下面是范博士对土豆烧牛肉的点评：

有毒理由：由于土豆和牛肉消化时所需胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而延长消化吸收时间，导致肠胃功能紊乱。

评点：淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。而且正因为牛肉中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖上升过快。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了，人类的饮食习惯岂不是要被彻底颠覆？

土豆烧牛肉是匈牙利的家常菜“古拉希”：

土豆烧牛肉原本是东欧匈牙利的一道家常菜，名为“古拉希”，就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，特别好吃。用今天的话来说，它应该叫做“牛肉盖浇饭”。匈牙利饭菜在欧洲很有名，欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜，就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。

据说赫鲁晓夫曾提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”如今，土豆已成为我们百姓餐桌上常见的菜肴。它确实好吃、有营养，因而受到人们的喜爱。

土豆和牛肉营养丰富：

土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15％－25％，蛋白质2％－3％，脂肪0.1％-0.3％，膳食纤维0.3％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
　　祖国医学也认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。
　　土豆中还含有丰富的钾元素，每百克含342毫克可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
　　牛肉也备受青睐，它属高蛋白、低脂肪食物，富含多种氨基酸和矿物质元素，消化吸收率高。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含的脂肪和卡路里要低，每百克含88卡，比花生和大部分干奶酪要高。

　　

土豆和牛肉搭配是合理的：

有营养专家认为，土豆烧牛肉是荤素搭配、酸碱平衡的典型菜。牛肉中含磷每百克160毫克，而土豆中每百克仅含40毫克，两者搭配合理。
　　土豆烧牛肉的美味首先来源于它的色香味的配合：蛋白质分解产生的香气，调料产生的香气，在密封容器中炖煮聚积，于开锅的瞬间爆发，先引诱人的嗅觉。牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配，又挑战人的触觉，再加上鲜美的滋味，一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。

朋友们，放心地吃土豆烧牛肉吧！如果您爱上牛排加薯条,那也不错哦

望采纳

Answer 5

土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。按营养学观点1斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。
牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。

人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。