Question

为什么要吃蔬菜呢？

Answer 1

人不一定天天吃鱼吃肉。但却要天天吃蔬菜。这是为什么？依我看，主要原因有三条。它们是：变、炼、健。
先说变。食物消费存在着这样一个规律：主食百吃不厌，副食要经常变换。米饭一年吃到头，天天吃不厌，要是天天吃同样的菜，不论谁都会倒胃口。副食要变花样，离不开蔬菜。蔬菜口味多样，酸、甜、苦、辣样样有；蔬菜五颜六色，异采纷呈。蔬菜还含有不同的香气物质而具有特殊的香味。所有这一切为实现副食多样化，蔬菜能提供丰富的主料和配料。
再说炼。消化系统能消化食物，食物也能作用于消化系统，塑造、锻炼消化系统。蔬菜属于清淡性食物，特点是热能低，容积大。古人说“五菜为充”。饭后有饱腹感，有张有弛，劳逸交替，形成良好的胃纳，塑造健康的消化系统，都需要蔬菜唱主角，所以《中国居民膳食指南》要求每人每天应吃蔬菜400-500克蔬菜。
最后，为了健康，要天天多吃些。蔬菜种类多，通过食物多样化，才能实现营养全面性。蔬菜是碱性食物，能保持体液酸碱平衡；蔬菜是还原性食物，能抗氧化，防癌变；蔬菜中有不少高维生素食物，有不少功能性食物。为了健康，必须多吃些蔬菜，这是国内外营养学家的共识。现在每天只吃到6两菜，太少了，《中国居民膳食指南》规定每天要吃400-500克蔬菜。

Answer 2

每天多吃水果和蔬菜会使人更健康，特别是可以预防癌症和心脏病，还可能美容。水果和蔬菜里面几乎没有脂肪，并富含维生素A、维生素C和纤维素。平均吃每个美国人每天吃一份的水果和2份的蔬菜，中国人可能也不会超出这个水平。但一天总有时间和办法使自己吃5份或者5份以上的水果和蔬菜，如在汤中多加青菜，多做炒一样素菜，吃水果做为点心或者加餐。

水果和蔬菜对糖尿病的影响不同。每份水果含有15克的碳水化合物，会在吃后的两小时内影响血糖，对血糖的影响大小还要看吃水果时是否空腹，是吃水果还是喝的果汁，吃水果时的血糖水平。可以通过测血糖来看看对血糖的影响。

非淀粉类的蔬菜每份只有5克的碳水化合物，热量很少，但含有大量的维生素和矿物质。适当比例的蔬菜对血糖几乎没有影响，但却对身体很有益处。

Answer 3

为人体添加叶绿素,吃蔬菜的有5大好处 好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。 好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。 好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。所以要多吃蔬菜!!

Answer 4

因为蔬菜中含有很多的维生素以及鉄之类的营养物，如果不补充这些营养物质的话，那免疫力会下降，会生病的。

Answer 5

因为蔬菜里面包还各种不同的维生素和矿物质，很有营养，多食各种不同的蔬菜还可以保持良好的身材，有利于健康