Question

土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别？

Answer 1

土鸡蛋和普通鸡蛋有以下区别:

一：他们的产量是不同的，普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。

二：它们的外形是不一样的，普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。

Answer 2

一、养殖条件的差异
土鸡蛋一般是由农村老人家用稻谷、小米喂养的母鸡下的蛋，平时可以自己出去找各种虫子蚂蚱吃，没有吃过饲料，也没有打过什么催生激素以催生鸡蛋。而普通鸡蛋就不一样了，普通鸡蛋一般由养殖场集体养殖的母鸡下的蛋，不管是鸡的吃食还是环境卫生，都可能存在健康隐患，因为人们并不清楚生产商有没有给母鸡打一些催生激素或者生长激素，这是生蛋的母鸡养殖方式上的不同。
二、鸡蛋外表的差异
下一个不同的方面就得从鸡蛋本身来看了，首先土鸡蛋的蛋壳颜色比起普通鸡蛋来要更深一些，比如青鸡蛋和白鸡蛋，其次土鸡蛋的个头要小，而且有部分蛋壳并不规整，普通鸡蛋则普遍个头要大些，其次土鸡蛋里面的蛋黄和蛋清都比较浓稠，并不像普通鸡蛋一样看起来很稀，而且从蛋黄的颜色也能看出区别，土鸡蛋的蛋黄颜色偏金黄色或者浅橘色，也就是大家平常所说的“菜花色”，普通鸡蛋的蛋黄颜色就浅多了，两种蛋一个卵黄膜薄一个卵黄膜厚。
三、味道的差异
从味道上来看，也是可以看出的分别的，因为两种鸡蛋煮出来的口感完全不一样，不少人都承认，土鸡蛋吃起来感觉更细腻，很鲜很香，而普通鸡蛋的口感则比较粗糙，甚至会有种淡淡的腥味。

Answer 3

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
区别一：外形颜色不同
真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，土鸡蛋较小，一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。
区别二：口感不同
土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。
区别三：价格差别大
普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。

追答

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
区别一：外形颜色不同
真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，土鸡蛋较小，一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。
区别二：口感不同
土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。
区别三：价格差别大
普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。

Answer 4

1. 营养上：

整体来看，土鸡蛋和普通鸡蛋各种营养成分的含量不相上下，各个营养素你多我少，总体来看并无法做出优劣之分。

（数据来自《中国食物成分表》）
2. 安全上：

散养土鸡不使用抗生素，但如果缺乏一定的监控，会有致病菌感染的风险，以及摄入过多的重金属。

养殖场对细菌感染的控制更严格，但母鸡们住的更密集，存在滥用抗生素的风险。

所以普通鸡蛋要考虑抗生素风险，土鸡蛋更多考虑重金属、致病菌风险。

3. 口味上：

养鸡场的饲料比较统一，所以普通鸡蛋口味差别不大。

而土鸡吃的东西更多样化，虫子吃得多了，一些脂溶性的味道成分就转移到鸡蛋中了，土鸡蛋也就有独特的风味了。

Answer 5

1.他们的产量是不同的，普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。
2.他们的外形是不一样的，普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。
3.挑选新鲜鸡蛋的方法：

从外观挑选，新鲜蛋蛋壳干净红润有光泽，不新鲜的蛋，蛋壳无光泽有白霜，甚至有霉斑。

将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋手感光滑重量适当，不新鲜蛋重量减轻，手感粗糙不光滑。将蛋在耳边晃动，新鲜蛋有实体感无晃动声，不新鲜蛋，有液体与蛋壳的撞击声（时间过久），或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。