Question

方竹笋炖鸡怎么做好吃

Answer 1

竹笋炖鸡做法一，

材料
鸡腿2∼3只，绿竹笋2∼3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许
做法
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

做法二，材料
"大鸡腿切大块 1支(550g)","绿竹笋 1支(150g)","姜片 2片","清水 800ml","剥皮辣椒 5根(约50g)","罐头汤汁 100g","盐巴 1/2小匙",
做法

1:备好所有食材。绿竹笋去除外壳，切滚刀状。鸡腿肉洗净，放进滚水中汆烫1分钟去除血水杂质，并冲冷水洗净备用。

2:取出内锅，放进所有食材和 剥皮辣椒罐_1/3罐后，盖上锅盖。

3:接着，选按[粥汤键]，并点按[启动键]，LED萤幕开始显示动态循环符号并进行烹煮。

4:烹煮完成前10分钟，LED萤幕会显示[倒数计时]时间。并于烹煮完成时，哔一声提示。此时，关闭电源，并掀开锅盖(小心蒸气)，依个人口味略加[盐巴]调味即可。

做法三，

材料
"白米 2米杯","史云生清鸡汤 2米杯","鸿喜菇 半包","美白菇 半包","绿竹笋（或麻竹笋） 250g","鸡里肌肉 3条","干香菇 3～5朵","红葱头 3～5颗","红萝卜 1/4条","青葱（可略） 1根","米酒 1大匙","盐 适量","胡椒粉(黑胡椒) 少许","酱油 1大匙","胡椒粉(黑胡椒) 少许",
做法

1:准备食材，并清理与清洗。(本次以史云生清鸡汤替代水使用，其为上等鸡熬足3小时，脂肪含量少于1%，无添加任何防腐剂，滴滴都是真正的鲜鸡精华，口味鲜美!)

2:鸡里肌肉以腌料腌渍约15-20分钟。

3:香菇用冷水泡软（约10-15分钟）。

4:香菇、竹笋切丝，红葱头切片，青葱切葱花，红萝卜切丁，鸡里肌肉切小块状，鸿喜菇与美白菇手撕拨开。

5:起锅开中小火，倒入少许食用油，放入红葱头、香菇、红萝卜炒出香气。

6:再放入竹笋拌炒与鸡里肌肉煎至两面表面转为白色即可，加入调味料拌匀后关火。

7:洗米，完成后加入步骤6.食材与史云生清鸡汤。

8:再摆上鸿喜菇与美白菇。

9:放入电锅，外锅加1米杯水，盖锅盖，按下电源。

10:电锅电源跳起，再焖10分钟即可。

做法四，

材料
"大鸡腿切块 650g","绿竹笋 小型6只","姜片 2片","蒜头 4颗","清水 800cc","盐巴 少许"
做法

1: 备好所有食材。鸡肉洗净。绿竹笋剥除粗硬外皮，切小块，备用。(已出青会苦涩的绿竹笋，需另外处理，详如步骤6)

2: 起一锅冷水，直接放进鸡肉，小火汆烫，水滚前捞起冲冷水洗净，备用。

3: 取一电锅，(内锅)放进所有食材，调味料除外。(外锅)倒进 量米杯2杯的水量，按下开关，炖煮约45分钟。炖煮期间「绝对不可以」掀盖，掀盖就前功尽弃了。完成后，略加调味料即可。

4: 不喜油腻，可稍微把汤放凉，油脂会结块于汤面，再用汤匙捞除即可。这次买的鸡肉很肥嫩，捞出了这么多鸡油。(鸡油可另外利用，炒青菜很好吃)

做法五，

材料
"鸡肉切块 1只","竹笋切片 1支","凤梨豆酱 2匙",
做法

1:鸡肉汆烫后备用将竹笋放入冷水煮滚

2:竹笋煮滚后加入汆烫过的鸡肉及2匙凤梨豆酱约20分钟后即可调味起锅，一道甘甜味美的旺来笋仔鸡就完成罗!!

Answer 2

方竹笋炖鸡的美味之旅

有没有发现，某些食材搭配在一起，能碰撞出让人欲罢不能的奇妙滋味？方竹笋和鸡肉便是如此，它们合二为一，成就了一道汤汁浓郁、鲜美无比的养生佳肴——方竹笋炖鸡。

准备工作：

主材：方竹笋 500 克，鸡肉 1 只

辅料：姜片 5 片，蒜子 3 瓣，香菇 10 朵，红枣 10 颗，枸杞 20 克

调料：料酒 2 汤匙，酱油 1 汤匙，盐 适量

烹饪步骤：

1. 清洗与焯水

2. 新鲜的方竹笋去壳后，切成滚刀块。鸡肉洗净切块，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干。焯烫这个步骤可以去除鸡肉的血水，让汤汁更清澈。

3. 2. 煸炒入锅

4. 热锅倒油，放入姜片和蒜子爆香。接着倒入焯好的鸡肉翻炒至微黄，再加入方竹笋和香菇翻炒。

5. 3. 加入调味

6. 淋入料酒和酱油，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的香气。这个时候别忘了加适量的盐调味。

7. 4. 汤汁收紧

8. 在锅中加入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，不要频繁揭开锅盖，这样才能让汤汁充分收紧，变得浓郁醇厚。

9. 5. 加入红枣枸杞

10. 待汤汁收得差不多的时候，加入红枣和枸杞。它们不仅能增添几分甜味，更是起到食补的作用。

11. 6. 出锅收尾

12. 炖至鸡肉酥烂，汤汁粘稠即可关火。出锅前撒上一些葱花，不仅提香，还为这道佳肴增添了一抹翠绿。

13. 小贴士：

选用新鲜的方竹笋，口感更脆嫩。

鸡肉可以用三黄鸡或乌鸡，各有特色。

炖煮时间根据鸡肉的类型和个人口味有所调整。

方竹笋炖鸡还可以加入自己喜欢的其他配菜，比如胡萝卜、土豆或冬笋。

如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒或姜丝爆香。

一道香气扑鼻、营养丰富的方竹笋炖鸡就大功告成啦！它不仅味道鲜美，还有滋补健体的功效。快给自己和家人炖上一锅，享受这舌尖上的美味吧！