Question

大豆有哪些营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大豆作为我国的传统经济作物之一，其独特的营养成分和多种健康功效受到了广泛的关注。下面我来为您介绍一下大豆的主要营养价值。

• 优质蛋白质

据研究发现，大豆中含有约36% ~ 50% 的蛋白质，比其他草本植物更接近于动物肉类。且大豆所含蛋白质是完整的蛋白，也就是说这些蛋白质中包含人体必要的8种氨基酸，相当于动物蛋白质，同时还含有精氨酸等支链氨基酸，具有很好的口感和营养价值。

• 含有丰富的不饱和脂肪酸

大豆中富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，而这些天然的“青春元素”可以预防动脉硬化，防止心血管疾病的发生，并增强人体抵抗力。

• 高纤维含量

大豆含有大量的膳食纤维和半乳糖，可以增加肠道蠕动，改善便秘情况，同时还在人体内形成一层饱腹感，降低食欲，控制摄入量。

4.所含的微量元素、维生素等

大豆含有钙、镁、铁、锌、硒等微量元素，其中锌对提高免疫力有很好的作用。此外，大豆中还含有丰富的维生素E、B族维生素等，能够抗氧化、增强免疫力等。

• 预防癌症

大豆中还含有物质叫做异黄酮，这种物质可以模拟雌激素作用，对女性乳腺、子宫等部位有一定预防功效。同时，大豆中所含有的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，也可以帮助我们预防一些常见肿瘤病变。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

大豆也就是我们平时叫的黄豆，是一种豆科草本植物，在日常生活中，大豆常用来榨油、酿造酱油、制作豆腐等豆制品，那大豆营养价值有哪些呢？网友们都知道吗？1大豆富含蛋白质，大豆内的蛋白质含量比猪肉还高两倍，所以平时可多食用大豆或豆制品来补充蛋白质，大豆、肉类、蛋类搭配一起吃营养也更均衡。2大豆还含有大豆脂肪，大豆的脂肪里有很多不饱和脂肪酸，可以防止胆固醇吸收，对动脉硬化患者有好处。3大豆中也含有很多的膳食纤维，平时便秘、消化不良的可适当补充大豆，这样能够调节肠胃、防治便秘。大豆是一种比较廉价，性价比很高的食物，日常生活中多食用对身体也很好，比如每天早上喝一杯现榨豆浆，又健康又营养。

Answer 3

1大豆富含蛋白质，大豆内的蛋白质含量比猪肉还高两倍，所以平时可多食用大豆或豆制品来补充蛋白质，大豆、肉类、蛋类搭配一起吃营养也更均衡。2大豆还含有大豆脂肪，大豆的脂肪里有很多不饱和脂肪酸，可以防止胆固醇吸收，对动脉硬化患者有好处。3大豆中也含有很多的膳食纤维，平时便秘、消化不良的可适当补充大豆，这样能够调节肠胃、防治便秘。

Answer 4

大豆中的营养价值特别高，有降低胆固醇的功效。大豆中含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，能够降低人体血液中的胆固醇，有预防心血管病的作用，而且大豆中含有的异黄酮含量特别高，能够预防和治疗骨质疏松，长期适量的食用能够抑制癌细胞，大豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有预防便秘的功效。

Answer 5