Question

鸭子煲汤是不是鸭子越老越好

Answer 1

您好，俗话说：“十年老鸡毒如砒，十年老鸭如人参。”老母鸡不仅很难烧酥，且越老越毒，故吃鸡以童子鸡为佳。而鸭子则越老越好，老鸭是低脂肪的营养保健食品。一般三年以上的老鸭舌头上就会长毛，毛越多鸭越老。有道是“药疗不如食疗”、“药补不如食补”。鸭子是很好的治病、进补食品，而老鸭则更佳。据明代李时珍《本草纲目》记载，鸭子的功效有：“补虚除客热，和脏腑，利水道，疗小儿扮早惊痫。”鸭子确实具含斗有清凉、解毒、利尿、补肝、润肺等功效。

民间喜欢做老鸭子汤，而不是嫩鸭子，因为鸭子经常在水中，属于凉/寒食物，一些人吃了容易拉稀，属于过寒，而老鸭子就不会出现这些现象谈缺磨，因为老鸭比一般鸭子少寒气，因此属于价值相对高一些，原因在这里。