Question

怎样做巧克力豆纸杯蛋糕

Answer 1

前言
依旧是上周三儿子秋游时的小吃食，老师说要带一些有热量的吃滴。啥是有热量的呢？巧克力，绝对的有热量，但是又怕孩子带着巧克力在书馆里，再弄的到处都是就不好了。咱就想法子，把巧克力放到点心不就解决了吗，用戚风蛋糕的方法做成纸杯蛋糕，上面放上耐烤巧克力豆，又好吃又好看。哈哈，麻麻是个聪明的麻麻、能干的麻麻呀。
材料
主料：低筋面粉100g；
辅料：蛋黄3个、全蛋1个、糖60g、牛奶3大勺、油40ml、蛋白3个、柠檬汁2滴
巧克力豆纸杯蛋糕
1
蛋白加入2滴柠檬汁
2
电动打蛋器打发蛋白到大泡时，加第一次砂糖
3
打到5分发时加入第二次砂糖
4
继续加入第三次砂糖
5
打到硬性发泡
6
蛋黄加全蛋、加入油牛奶
7
打蛋器搅拌均匀即可，不用打发
8
筛入低筋面粉
9
拌成蛋黄糊
10
先加入1/3的蛋白糊
11
搅拌均匀后，再加入1/3蛋白糊
12
稍微拌一下即倒入剩余的蛋白糊中
13
用橡皮刮刀切拌的方式拌匀成蛋糕糊
14
装入纸杯8分满，上面放上耐烤巧克力豆
15
烤箱170度预热，中层烤20分钟即可。
小贴士
烤箱最后烘烤温度试各家烤箱而定哈，我家的烤箱温度偏高，170度烽出来的蛋糕纸杯，表面有明显的开裂，下次可以调到150度试一下。