凉拌杏鲍菇怎么做好吃简单做法大全
主料： 杏鲍菇1个
辅料： 麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量
1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。
2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。
3、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。
4、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。
5、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。
6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可
·杏鲍茹 ·蒜 ·生抽 ·糖 ·芝麻酱 ·香油 ·盐 ·黑胡椒碎 ·香葱碎
做法
1、将杏鲍菇去掉根部，清洗干净并沥去多余的水分。蒜剁成蒜末备用。 2、在芝麻酱中加入适量闵开水，调成均匀的酱汁，再加入蒜末、糖、香油和盐，搅拌均匀成为调料汁。 3、将烤箱上下火200度预热，把杏鲍菇放在烤架上，烘烤10分钟左右。 4、烤好的杏鲍菇放至凉，顺着蘑菇的纹理撕成条状，撒上黑胡椒碎。 5、将调好的调味汁浇在杏鲍菇上搅拌均匀匀，撒上香葱碎即可。
杏鲍菇 一个 黄瓜 一条 芝麻酱 三勺 香醋 生抽
做法
1. 杏鲍菇入微波炉，撕成小条，黄瓜切丝，入调料。
主料杏鲍菇115g黄金针菇132g辅料盐适量 生抽适量 香醋适量 芝麻油适量 辣椒油适量
1. 材料：杏鲍菇、黄金针菇
2.将杏鲍菇清洗一下。
3.撕成丝，待用。
4.将黄金针菇去根清洗一下，捞出。
5.接着，清洗好的黄金针菇和杏鲍菇下入沸水中焯开，捞出。
6.放入大碗中，晾凉。
7.然后，加适量 的盐。
8.加适量 的生抽。
9.加适量 的香醋。
10.加适量 的芝麻油。
11.加适量 的辣椒油。
12.调味拌匀，即成。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
这个凉拌杏鲍菇快手又好吃，纯素菜吃多点没压力。因为太好吃了，建议大家增加杏鲍菇用量，其他材料也要按比例加量。
用料
杏鲍菇 3根（500克左右）
蒜头 1头（10瓣）
小葱 2根
香菜 3根
料汁碗：
胡椒粉 1小匙（1克）
鸡粉 1小匙（1克）
盐 0.5小匙.（2克）
香油（芝麻油） 4滴（3克）
白糖 0.5汤匙（7克）
陈醋（可用香醋代替） 2汤匙（20克）
生抽 2汤匙（24克）
小米椒（可不加） 3根
凉拌杏鲍菇的做法
洗干净三根杏鲍菇。
洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。
蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了，但蒜头本身带点辛辣味，平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用。
杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条。图片中那个样子。请点击输入图片描述
放进开水中焯水5分钟。
菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。
杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟，放凉再手撕，口感也很好。我一般赶时间，这样焯水快速很多。请点击输入图片描述
杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。
准备好料汁碗（1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，4滴香油，0.5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽），搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。
做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。请点击输入图片描述
杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感。
冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水，又不至于过冷水用掉太多纯净水，费钱😄。锅里放炒菜的油量，烧热。
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倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味。
大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。请点击输入图片描述
料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。
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用筷子搅拌均匀。
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搅拌好是这个样子，夹起来尝尝，好吃！好吃！简直停不下！
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尝尝味道不小心就吃了一部分，只剩这么点了😂,包上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，口感更好。
我一般是晚上做好，第二天中午或晚上再吃，那口感，不一盆吃光是不会吃其他菜的。第二天要吃的时候，拿出杏鲍菇，从底部往上翻拌均匀。
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翻拌好夹大大的一口吃下去，没法停了，这杏鲍菇做少了，一次起码要凉拌5根以上杏鲍菇才能全家分着吃!
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小贴士
1.蒜头一定要够量，陈醋或香醋至少要2汤匙以上的用量。
2.提前凉拌放置几个小时腌渍入味更好吃！
