油大虾怎样炸好吃
食材：大虾。
调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖 ，料酒，醋。
步骤：
1、将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用；
2、油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎；
3、煎至变色呈红色之后，再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头；
4、将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟；
5、揭开锅盖倒入盐，放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻；
6、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。
做法二
主料：鲜虾300克。
调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。
步骤：
1、准备材料，葱姜蒜切碎；
2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；
3、苏泊尔煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香；
4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；
5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；
6、放入蕃茄酱、糖炒匀；
7、放入虾翻炒，加入料酒；
8、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁；
9、汤汁收浓出锅。 [2]
小窍门：
1、煎虾时多放点油，煎好剩下的油可以再炒菜；
2、虾用新鲜的大虾；
3、喜欢拌饭的收汁时多留点汁。
基围虾与渤海大对虾同属对虾科，但是体长比对虾小，只有8cm左右，在我国主要产于东海和南海。
材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
基围虾去头剥壳，抽出虾线；
步骤2
将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；
步骤3
放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；
步骤4
撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；
营养价值
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1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
