为什么超市买白砂糖8公斤要实名制
在超市买白砂糖8公斤要实名制是为了防止购买者有非法用途，因为白砂糖中含有二氧化硫，是很危险的化学成分。
往白糖当中加入氧化剂后，就会发生剧烈反应甚至产生爆炸。在正常的生活环境下，白糖是不会出现任何变化的，但是当白砂糖处于熔融状态下，往白砂糖里面加入氧化剂之后会有产生剧烈的化学反应。比如高锰酸钾，硝酸钠，硝酸钾，氯酸钾（白药），高氯酸铵，三氧化铬等。
白砂糖的生产在澄清和结晶过程都除掉了大量的杂质，但最后结晶时还是带入微量的色素和能够形成色素的物质，主要是酚类物、铁、氨基氮、葡聚糖等。
扩展资料：
白砂糖的妙用：
1、去苦味：在炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅可以减轻苦味，还会使菜吃起来清香可口。
2、提味：用酱油烧菜会产生酸味，如果在做菜时加入加点糖调味就不会酸了，菜炒咸了也可以加点糖减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖，会让饺子带着一股鲜香的海米味。
3、煮火腿时，在火腿皮上涂些白糖可以让火腿皮更容易煮烂，味道也会更鲜香可口，用白糖加水浸泡香菇、木耳等干品，可缩短浸泡时间。
4、白糖能使猪油保持醇香，趁猪油尚未冷凝时，以加入十分之一的白糖，可以使猪油长期保持清香的鲜味。
白糖可做除味剂：将炒过的糖放进纸袋里，可以放进冰箱里用作除味剂。
之所以要实名，是因为怕购买大量白砂糖的用户有非法用途，白砂糖中含有二氧化硫；
因为往白糖当中加入氧化剂，会产生剧烈反应产生爆炸。一般来说，在正常情况下，白糖是不会出现任何变化的。白砂糖只要加入氧化剂，熔融状态下会剧烈反应。比如高锰酸钾，硝酸钠，硝酸钾，氯酸钾（白药），高氯酸铵，三氧化铬等。
白砂糖贮存过程色值增加是因为它含有的各种微量杂质被空气氧化，增加的程度主要取决于这些杂质的种类和数量以及贮存环境的温度。
白砂糖的生产在澄清和结晶过程都除掉了大量的杂质，但最后结晶时还是带入微量的色素和能够形成色素的物质，主要是酚类物、铁、氨基氮、葡聚糖等。
酚类物是影响白糖色泽和色值的最重要因素，一般含量在15~60 ppm 之间，由蔗汁带入。酚类物容易被氧化和产生缩聚反应，生成深色的高分子物质，由黄色至棕红色。
扩展资料：
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
白砂糖以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种。
白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，但以色值、二氧化硫含量 2 项指标最为重要。其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg，色值为 150 IU。
食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。
二氧化硫和亚硫酸盐添加到食品中有以下用 途：在食品加工过程中，利用二氧化硫和亚硫酸 盐类的氧化性，能有效地抑制食品加工过程中的 非酶褐变；
利用其还原性和漂白性，也可作为防 腐剂，抑制霉菌和细菌的生长。所以在食品的生 产加工过程中，经常加入二氧化硫、亚硫酸盐等， 使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保 质期。常用的二氧化硫添加剂有亚硫酸钠、亚硫 酸氢钠、低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠等。
参考资料来源：百度百科_二氧化硫
参考资料来源：百度百科_白砂糖
白砂糖中含有二氧化硫，大量食用容易产生过敏，可能会引发呼吸困难。
白砂糖主要理化指标蔗糖分、色值、二氧化硫含量、还原糖分、其中一级白砂糖二氧化硫含量为 30 mg/kg。食糖中的二氧化硫残留主要是由于制糖过程中使用硫磺作为加工助剂产生的二氧化硫用于澄清和脱色。
少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。
扩展资料：
1、忌生吃白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。
2、白糖不适宜和鸡蛋同煮。我们很多人平时总喜欢在做番茄炒蛋的时候撒上些白糖，或者很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，但其实这样是不对的哦，其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。
参考资料来源：百度百科—白砂糖
参考资料来源：百度百科—二氧化硫
